Opini: Produksi Desa di Atas Ompreng  Anak Sekolah

Atas dasar inilah, maka sudah selayaknya protein hewani dijadikan sebagai penyangga dapur MBG. 

Langkah strategis yang perlu dilakukan adalah perlunya  kemandirian bahan baku dan sinergi lintas sektor seperti peternak dan nelayan di daerah pinggiran perlu dilibatkan. 

Potensi besar yang dimiliki Indonesia seperti sektor peternakan rakyat yang berada di daerah-daerah pinggiran adalah penyumbang protein hewani. 

Masyarakat sudah terbiasa beternak ayam kampung, itik, kambing, dan ikan dalam skala domestik. 

Potensi ini harus ditangkap oleh pemerintah dan dijadikan sebagai rantai pasok dapuk MBG. 

Daripada harus bergantung pada pemasok besar yang berasal dari kota yang membutuhkan biaya distribusi yang tinggi. 

Pemerintah di setiap daerah harus menjalin kerja sama dengan kelompok ternak atau kelompok wanita tani, koperasi dan BUMDes. 

Tentunya dengan adanya kerja sama ini maka pasokan telur dan daging ayam, ikan, dan susu untuk MBG bisa bersumber dari produsen lokal. 

Tentunya kualitas terjamin, segar, murah dan dapat meningatkan pendapatan perekonomian daerah atau desa. 

Permasalahan lain juga muncul yakni harga pakan yang terus meningkat juga berdampak pada kuantitas dan kualitas produk yang dihasilkan. Sekitar 70 persen biaya produksi berasal dari pakan. 

Lebih pahitnya lagi, sebagian besar bahan baku pakan bersumber dari impor, seperti jagung, bungkil kedelai dan tepung ikan. 

Dilema terjadi ketika harga pakan semakin merangkak, harga telur dan daging juga melejit. 

Saya sebagai seorang akademisi di bidang biologi yang berfokus pada ketahanan pangan, melihat perlu adanya inovasi dalam pengembangan pakan lokal berbasis sumber daya hayati. 

Limbah pertanian seperti dedak padi, daun legum, atau tepung singkong dapat difermantasi menjadi pakan bergizi. 

Selain itu, limbah perikanan dari by product seperti tulang, kepala dan jeoran juga memiliki kandungan bernutrisi tinggi sebagai pakan alternatif unggas.