Kuliner NTT
Yuk Makan Daging Se'i danTolakan Minum Moke atau Minum Sopi Sedap Mo Mati Sa
Kuliner khas NTT Nusa tenggara timur Flores adalah salah satu tradisi kuliner yang penuh dengan cita rasa yang kuat. Banyak juga pengusaha sukses
lihat foto
Hingga saat ini tentunya sangat mudah menemukan jagung bose pada rumah-rumah warga.
Arti kata dari bose adalah melunakkan, dengan begitu jagung bose merupakan sajian jagung yang tekturnya telah lunak.
Nah, jagung yang lunak ini adalah jagung putih masak yang campuran santan dan kacang merah hingga menjadi bubur.
Jagung bose tersajikan biasanya temani dengan lauk seperti tahu bambu, sambal lu’at hingga babi asap.
Jagung Titi
Walaupun sama-sama berbahan jagung, tetapi pengolahan jagung titi berbeda dengan jagung bose.
Biasanya jagung titi terlebih dahulu digoreng hingga berwarna kecoklatan, kemudian dititi hingga penyet.
Arti kata titi adalah menumbuk-numbuk hingga penyet. Makanya masyarakat Pulau Alor NTT lokal menyebut makanan ini dengan sebutan jagung titi.
Salah satunya pengusaha sukses bidang kuliner khas ntt jagung titi adalah Bapak Yonas Larantuka yang menjual online kemasan cemilan jagung titi dengan beraneka cita rasa.
Walaupun pembuatannya terlihat mudah, tetapi rasa jagung titi begitu original dan sangat renyah. Tentu saja, jagung titi sangat pas sebagai camilan waktu sore hari dengan segelas kopi hangat.
Untuk mengolah makanan ini, maka jangan lupa untuk menggunakan api kecil saja karena biasanya masyarakat sekitar akan mengambil jagung panas yang sedang dimasak menggunakan tangan kosong.
Jagung Katemak
Jagung catemak merupakan kuliner khas NTT berikutnya yang perlu anda ketahui.
Memang jagung sendiri telah ada sebagai pengganti nasi, sehingga tidaklah mengherankan jika makanan dari NTT kebanyakan olahan berbahan dasar jagung. Tak hanya jagung bose dan jagung titi saja, namun juga ada jagung catemak. Apa itu jagung catemak?
Jagung catemak adalah makanan penutup yang terbuat dari bahan jagung, kacang hijau, dan labu lilin. Kemudian memasaknya menggunakan bumbu penyedap rasa.
Baca juga: Tauhkah Kamu, Kenapa Daging Sei Opa Rote Tetap Berwarna Merah?
Sekilas memperhatikannya, pasti anda akan berpikir jika catemak ini memiliki rasa yang manis, namun sebenarnya makanan jagung catemak memiliki rasa yang asin dan gurih.
Minum Moke
Kuliner khas NTT berikutnya dalam beverage liquor & spirits adalah Moke Flores. Yang jelas, minuman khas daerah yang satu ini adalah nira yang merupakan hasil dari sadapan buah enau atau pohon lontar.
