Masakan Khas Padang : Daging Bakar Bumbu Padang Cocok Hadir di Meja Idul Adha 2021
Untuk masakan Daging Bakar Bumbu Padang ini dibutuhkan waktu memasak kurang lebih 60 menit
lihat foto
POS-KUPANG.COM - Apa masakan khas dari Padang yang selalu ada saat Idul Adha?
Masakan khas kali ini dari daging sapi.
Sebentar lagi umat Muslim akan merayakan Idul Adha 2021.
Di hari istimewa ini, tentunya juga dihadirkan masakan khas yang bisa dinikmati bersama keluarga.
Berikut ini disampaikan resep yang mungkin bisa menjadi ide bagi Anda untuk menghadirkan masakan khas Idul Adha 2021.
Baca juga: Resep Steak Daging Sapi Saus Chimichurri, Olahan Daging Kurban Enak dan Gurih
Salah satu kegiatan dalam Idul Adha adalah penyembelihan hewan kurban dan kemudian daging kurban itu dibagikan.
Banyak olahan daging kurban sebagai hidangan untuk keluarga dan kerabat saat Idul Adha, satu di antaranya adalah Daging Bakar Bumbu Padang.
Namun, terkadang kita tidak langsung memasak semua daging sekaligus, ada juga yang disimpan untuk dimasak di kemudian hari.
Nah, di akhir artikel dapat disimak beberapa tips menyimpan daging agar tahan lama.
Baca juga: Menu Idul Adha, Resep dan Cara Buat Steak Daging Sapi, Lengkap dengan Saus Chimichurri
Dikutip dari sajiansedap.grid.id berikut resep olahan Daging Bakar Bumbu Padang:
Untuk masakan Daging Bakar Bumbu Padang ini dibutuhkan waktu memasak kurang lebih 60 menit.
Untuk resep kali ini, bisa disajikan utjuk 6 porsi.
Resep Daging Bakar Bumbu Padang
Bahan yang diperlukan:
500 gram daging sapi, potong 7x7x1 cm
Baca juga: Resep Rica-rica Kambing dan Gulai Babat Spesial Idul Adha Empuk dan Enak
4 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
750 ml santan, dari 1 butir kelapa
2 sendok teh garam
Baca juga: Resep Membuat Gulai Kambing Empuk dan Gurih Saat Idul Adha, Dijamin Ketagihan
2 sendok teh gula pasir
1 1/2 sendok merica bubuk
2 buah asam kandis
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan bumbu halus:
Baca juga: Masakan Khas Idul Adha 2021 : Resep Gulai Kambing, Sate Kambing Kecap Pedas. Tongseng Kambing
2 cm kunyit, bakar
6 butir kemiri, sangrai
7 buah cabai merah keriting
10 buah cabai merah besar
Cara membuat Daging Bakar Bumbu Padang:
Baca juga: Resep Sei Sapi Sambal Matah dan 5 Olahan Daging Sapi Gurih dan Nikmat, Cocok Untuk Idul Adha
- Panaskan minyak.
- Tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah dan serai hingga harum.
- Masukkan daging dan masak hingga berubah warna.
- Kemudian masukkan santan, garam, gula, merica, dan asam kandis. Masak sambil sesekali di aduk perlahan hingga daging matang dan bumbu meresap.
- Selanjutnya, panggang daging sambil diolesi bumbu sampai kecokelatan dan harum.
Baca juga: Imbauan Muhammadiyah Terkait Penyembelihan Hewan Kurban Idul Adha 2021 Tata Cara &Doa; Penyembelihan
- Daging Bakar Bumbu Padang siap dihidangkan.
Tips menyimpan daging agar tahan lama.
Berikut tips menyimpan daging sapi supaya tahan lama dan terjaga kesegarannya dikutip dari sajiansedap.grid.id:
1. Apabila daging tidak langsung dimasak, simpanlah daging di lemari es bagian paling dingin dengan suhu minus 1-5 derajat celcius.
2. Selalu taruh daging mentah/segar dalam satu lapisan saja.
Jangan ditumpuk agar ada sirkulasi udara antar daging dan daging tidak menempel satu sama lain.
Baca juga: Puasa Sunnah Sebelum Idul Adha 1442 H, Bacaan Doa dan Niat Puasa Arafah Hingga Tarwiyah
3. Lebih baik membekukan daging dalam potongan kecil daripada utuh-utuh.
Apalagi jika ingin digunakan dalam waktu dekat.
4. Sebenarnya, daging mentah lebih baik tidak dicuci.
Apabila kotor, cukup potong bagian yang kotor.
Pasalnya, daging juga mengandung bakteri.
Baca juga: Bacaan Doa Setelah Sholat Subuh Lengkap dengan Bacan Dzikir Dalam Bahasa Arab, Latin dan Terjemahan
Apabila dicuci, kita justru menyebarkan bakteri-bakteri pada daging sapi tersebut ke lingkungan sekitar kita.
5. Untuk memudahkan penggunaan, simpan daging sapi dalam kantong plastik atau wadah plastik tertutup sejumlah yang akan digunakan per porsi di dalam lemari es.
6. Jika daging sapi akan dimasak keesokan harinya, ambillah porsi yang akan dimasak.
Taruh daging sapi di chiller agar daging sapi tidak beku waktu dimasak.
Proses mencairkan daging beku di suhu kulkas ini disebut thawing.
Baca juga: Gurih dan Enak, Ini 5 Menu Masakan Lezat Wajib Saat Idul Adha, Ada Sate hingga Gulai Kambing
7. Dalam proses thawing, tidak disarankan melakukannya dengan cara merendam daging dalam air.
Pasalnya, daging bisa cepat busuk dan menyerap air.
8. Untuk masa penyimpanannya, daging segar yang disimpan di refrigerator bisa digunakan dalam waktu 3 hari.
Sedangkan, daging yang disimpan di freezer bisa digunakan selama satu tahun.
Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Menu Idul Adha: Resep Daging Bakar Bumbu Padang, Simak Tips Menyimpan Daging Agar Tahan Lama,
Editor: Ayu Miftakhul Husna
