Enak,Gampang dan Murah, 20 Resep Jajanan Pasar ini Cocok Untuk Menu Buka Puasa Ramadan 

Bahan:
- 1 butir kelapa parut panjang
- 250 gram gula merah
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 50 ml air putih

Cara membuat:
- Masak gula merah, air, garam, daun pandan sampai gula merah cair. Saring.
- Masukkan ke dalam kuali kelapa parut, tambahkan air gula merah. Masak sampai air habis kurang lebih 15-20 menit.
- Dinginkan. Bentuk bulat-bulat.

Bahan kulit:
A:
- 200 gram tepung ketan
- 100 gram kentang kupas (rebus, haluskan)
- 80 gram gula pasir

B:
- 50 ml santan kanil
- 100 ml jus pandan suji
- 1 sdt garam

Bahan pelengkap:
- Daun pisang
- Santan kanil masak sampai mendidih

Cara membuat:
- Rebus kentang, haluskan.
- Campur semua bahan A.
- Bahan B, masak sampai mendidih.
- Langsung masukkan ke dalam campuran bahan A sedikit demi sedikit sampai bisa di pulung.
- Ambil adonan, kira-kira 30 gr, isi bulatkan. Letakkan di tampah yang sudah dioles minyak.
- Ambil daun pisang yang sudah di potong-potong, ambil adonan isi 1 sdm santan kanil, bungkus.
- Didihkan air kukusan. Kukus kira-kira 20 menit.

12. Grontol jagung.

Bahan:
- Jagung kering secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 kelapa muda parut
- 1/2 sdt garam
- 2 helai daun pandan
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Cuci jagung sampai bersih. Rendam jagung selama satu malam.
- Selanjutnya, rebus sampai jagung mekar atau bisa juga menggunakan panci presto agar lebih cepat.
- Campurkan kelapa muda yang telah diparut dengan sedikit garam.
- Kukus kurang lebih 20 menit, angkat dan sisihkan.
- Campur jagung, gula dan kelapa sesuai selera.
- Grontol jagung siap disajikan.

13. Bubur candil.

Bahan:
- 2 buah singkong
- 150 gram gula merah
- 3 sendok tepung kanji, larutkan dalam 100 ml air
- 350 ml air
- 500 ml santan, didihkan
- Garam secukupnya

Cara membuat:
- Kupas singkong, lalu cuci hingga bersih. Potong menjadi 4 bagian, rebus hingga matang.
- Setelah singkong matang, potong dadu. Sisihkan.
- Rebus air bersama gula merah. Rebus hingga gula cair. Untuk menambah rasa tambahkan sedikit garam.
- Masukkan singkong rebus, aduk hingga merata.
- Tambahkan kanji yang sudah dilarutkan. Masukkan perlahan. Aduk hingga matang.
- Siapkan mangkuk saji. Masukkan singkong yang sudah jadi bubur tambahkan santan.

14. Hun kwe nangka.

Bahan:
- 100 gram tepung hun kwe
- 135 gram gula pasir
- 900 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 2 lbr daun pandan
- 7 nangka, potong kotak kecil

Cara membuat:
- Campur semua bahan kecuali nangka. Masak sampai meletup.
- Masukkan potongan nangka, aduk rata.
- Tuang adonan di atas plastik, lalu bungkus. Lakukan pembungkusan dengan cepat sebelum adonan dingin.

15. Bubur kacang hijau biji salak.

Bahan:
- 300 gram kacang hijau
- 900 ml santan encer
- 5 lembar daun pandan, ikat simpul
- 200 gr/ 1 blok gula merah, sisir
- 300 ml santan kental
- 300 gram ubi rambat
- 7 sdm tepung sagu
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
- Rebus kacang hijau dengan santan encer dan daun pandan. Rebus hingga kacang hijau benar-benar empuk, dan terlihat mekar.
- Sambil rebus kacang hijau, kukus ubi rambat hingga matang. Lalu selagi panas haluskan dengan garpu. Masukkan tepung sagu lalu aduk hingga adonan kalis dan dapat dipulung.
- Bentuk adonan biji salak sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan.
- Rebus biji salak dengan air, bila sudah mengapung tandanya sudah matang. Angkat, sisihkan.
- Rebusan kacang hijau yang sudah matang, tambahkan gula merah yang telah disisir, aduk hingga larut. Kemudian masukkan santan kental dan garam sambil diaduk, jika sudah rata, masukkan biji salak.
- Koreksi rasa, larutkan 1,5 sdm tepung sagu dengan air, masukkan ke bubur lalu aduk hingga bubur mengental dan mendidih, matikan api.

16. Kolak pisang mutiara.

Bahan:
- 8 buah pisang kepok
- 1 bungkus sagu mutiara rebus di air yang sudah mendidih sampai berwarna bening
- Gula merah secukupnya, rebus dengan sedikit air lalu saring
- Gula pasir 1 sdm
- 1/2 sdt garam
- Santan segar 750-1000 ml
- 1 butir telur + sedikit air (dikocok)
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:
- Rebus santan bersama garam dan daun pandan sampai mendidih dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Masukkan potongan pisang dan air rebusan gula merah serta gula pasir masak dan aduk kembali
- Setelah pisang cukup matang masukkan sagu mutiaranya
- Terakhir masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk agar hasilnya berserat dan kuahnya sedikit mengental
- Kolak siap disajikan.

17. Pukis.

Bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 3 butir telur ayam utuh
- 2 kuning telur
- 300 ml santan
- 70 mili air hangat
- 1 sendok makan ragi kue
- 1 sendok makan garam
- 150 gram gula pasir
- 130 gram keju
- 130 gram meises cokelat

Cara membuat:
- Potong atau parut keju sebagai toppingnya. Campurkan ragi kue dengan air hangat dan mengaduknya sampai larut. Setelah larut secara sempurna maka sisihkan.
- Rebus santan sambil diaduk terus.
- Masukkan ragi kue ke dalam adonan tersebut dan masukkan santan hangat. Aduk lagi hingga semua bahan tersebut tercampur merata atau tidak ada gumpalan sekalipun kecil. Setelah itu diamkan sekitar 15 sampai 25 menit.
- Siapkan cetakan kue pukis atau loyang di atas kompor dengan api kecil. Api besar wajib dihindari agar kue tidak gosong atau matang hanya sebagian.
- Oles cetakan kue dengan margarine. Maka adonan dapat dituang ke cetakan sampai hampir penuh dan tutup sebentar. Buka penutup lalu taburi keju atau meses.
- Tutup lagi, masak sampai matang.

18. Risoles.

Bahan kulit:
- 2 1/2 cawan tepung gandum
- 1/4 cawan tepung ubi kayu
- 750-800 ml air
- 1 telur, kacau dalam mangkuk
- 3 sdm majerin, cairkan
- 1 sdt garam

Cara membuat:
- Satukan semua bahan kulit dalam mangkuk besar
- Aduk dan bagi rata untuk dapatkan adonan yang halus
- Panaskan kuali non stick dengan api sederhana, oles kuali dengan sedikit minyak dan tuangkan satu senduk adonan
- Dadarkan sehingga masak.

Bahan inti:
- 1 wortel, potong dadu
- 2 kentang holland, potong dadu
- Daun sup
- Daun bawang
- 200 ml air
- 2 sdm tepung gandum
- 1 sdt lada hitam
- Gula garam secukupnya

Bahan Tumbuk:
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih

Cara membuat:
- Tumis bahan tumbuk sehingga wangi, masukkan wortel, kentang, daun sup dan air.
- Masak sehingga mendidih dan lembut, kemudian tambahkan gula, lada hitam, garam, secukupnya.
- Taburkan tepung gandum, aduk dan angkat.

Penyelesaian:
- Ambil sehelai kulit dadar dan isikan dengan sedikit bahan inti, gulung.
- Celupkan ke dalam telur yang telah dikocok.
- Salutkan dengan breadcrumb hingga rata.
- Goreng dengan minyak panas sehingga kuning keemasan.
- Sajikan dengan cabai rawit.

19. Apem selong.

Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 200 gram gula pasir
- 400 ml santan kental
- 5 gram ragi instan (fermipan)
- 200 ml air kelapa dihangatkan
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam
- Nangka secukupnya, potong dadu

Cara membuat:
- Aktifkan ragi, siapkan gelas berisi air kelapa hangat, jangan terlalu panas nanti ragi instan mati. Lalu tuangkan ragi instan, beri sepucuk sendok gula pasir, aduk rata. Biarkan selama 5 menit hingga berbusa (tanda ragi aktif).
- Dalam baskom, campurkan gula pasir, telur, dan garam. Kocok, bisa gunakan whisk atau mixer. Hingga gula larut dan pucat.
- Masukkan santan kental, aduk lagi hingga rata.
- Masukkan tepung beras, aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggerindil. Kemudian tutup adonan dengan serbet bersih, diamkan adonan selama 1 jam.
- Panaskan cetakan, oles sedikit dengan minyak, harus benar-benar panas, gunakan api kecil.
- Tuang adonan 1 sendok sayur, tekan dengan sendok supaya terbentuk renda di pinggirannya. Kemudian setelah setengah matang, beri potongan nangka.
- Masak hingga matang. Angkat dengan cara dicungkil memutar.

20. Putu mayang.

Bahan:
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 300 ml santan
- Pewarna hijau dan merah secukupnya

Bahan sirup gula merah:
- 150 gram gula merah
- 50 gram gula pasir
- 500 ml santan encer
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
- Masukkan tepung beras, garam, dan santan masak di atas api kecil sambil diaduk sampai bergumpal, angkat.
- Pindahkan ke mangkuk tambahkan tepung tapioka sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata.
- Bagi adonan menjadi 3 beri pewarna hijau dan merah satu bagian lagi tidak diberi warna.
- Cetak adonan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak.
- Kukus di atas api sedang selama 15 menit sampai matang. Angkat.
- Buat sirup gula merah, masukkan semua bahan dalam panci, masak sampai mendidih lalu saring. Syrup gula merah siap digunakan.(*)