Baca tanpa iklan
Kajian yang pernah dilakukan pada tahun 2019 menyebutkan, faktor risiko dominan yang berpengaruh terhadap kejadian stunting di wilayah NTT, yaitu tingkat kecukupan protein yang tidak terpenuhi pada masa emas pertumbuhan anak.
Stunting sering dikaitkan dengan fungsi kognitif. Salah satu bagian otak yang berfungsi untuk mengatur penyimpanan memori adalah hipokampus merupakan.
Hipokampus memiliki peran penting dalam pembentukan dan pengaturan memori yang dikaitkan dengan fungsi kognitif.
Kekurangan nutrisi dalam waktu lama dapat mempengaruhi perkembangan dan pematangan fungsi otak yang berpusat di hipokampus. Struktur di hipokampus yang merupakan pusat pembelajaran dan memori adalah daerah Cornu ammonis.
Cornu ammonis di hipokampus terdiri dari CA1, CA2 dan CA3. Hipokampus juga tidak bisa berkembang dengan baik jika terjadi malnutrisi protein.
Oleh karena itu, Berdasarkan hasil temuan terkini yang diperolah fakta bahwa produk tepung ikan dan tepung te;ur berbasis nanopartikel secara signifoikan meningkatan ketebalan CA3 hipokampus otak.
“Produk tepung ikan dan telur berbasis nanopartikel memberikan pengaruh yang nyata terhadap jumlah rata-rata sel neuron piramidal di lapisan CA1 hipokampus otak; Ketebalan dan peningkatan jumlah sel neuron piramidal diakibatkan oleh protein dan DHA yang diperoleh dari suplementasi tepung telur berbasis nanopartikel, dimana neuron piramidal mendapatkan sumber nutrisi dan dapat berfungsi dengan baik maka pembentukan memori dapat berlangsung yang berikaitan dengan peningkatan fungsi kognitif,” terangnya.
Prof. Dr. Jefri Samuel Bale, ST., M. Eng menambhakan, tema yang diambil yaitu Rekayasa Tepat Guna Dalam Bidang Ilmu Teknik Mesin.
“Saya meyakini kehadiran bapak/ibu sekalian ditempat ini karena implementasi rekayasa bidang ilmu Teknik Mesin yang merubah energi thermal hasil pembakaran menjadi energi mekanik pada sistem motor bakar kendaraan bermotor atau memanfaatkan prinsip penyimpanan energi pada baterai sebagai energi penggerak pada kendaraan listrik sebagai alat bantu transportasi untuk sampai ke tempat ini,” ujarnya.
Sebaliknya, dalam ruangan ini yang mengandalkan gerakan kaki untuk berjalan menggambarkan proses rolling friction pada sendi pinggul dan sliding friction pada sendi lutut juga menginspirasi prinsip tribologi yang mempelajari gesekan, keausan dan pelumasan sebagai bagian dari perkembangan bidang ilmu Teknik Mesin.
Ia menyebut, tiga bidang utama yaitu Rekayasa Manufaktur, Rekayasa Energi, dan Rekayasa Material. Berikut akan saya sampaikan secara singkat resume penelitian dan pengabdian selama kurang lebih 18 tahun kiprah saya sebagai dosen, bersama teman-teman tim dalam ketiga bidang utama tersebut untuk dapat berkontribusi dalam menjawab beberapa tantangan pembangunan berkelanjutan khususnya di NTT.
“Rekayasa Teknik Mesin (Manufaktur dan Konversi Energi) untuk mengatasi isu Air dan Pangan, Rekayasa Teknik Mesin (Rekayasa Material) untuk mengatasi isu Lingkungan dan Rekayasa Teknik Mesin (Rekayasa Material) untuk mengatasi isu Lingkungan,” tuturnya.
Sehingga, bidang ilmu Teknik Mesin bukanlah sekedar mempelajari prinsip motor bakar pada dunia otomotif.
Pendekatan prinsip manufaktur, energi dan material dalam menghasilkan alat bantu dan memberikan solusi terhadap isu air, pangan dan lingkungan.
Hal itu sesungguhnya membuka cakrawala informasi dan pengetahuan kita tentang eksistensi bidang ilmu Teknik Mesin dalam mendukung peradaban kehidupan masyarakat yang sejahtera dan berkelanjutan. (Cr 18)
Ikuti Berita POS-KUPANG.COM Lainnya di GOOGLE NEWS