Baca tanpa iklan
Setelah itu, siapkan terasi dan daun jeruk. Iris-iris daun jeruk lalu sisihkan.
Sementara untuk terasinya bisa menggunakan terasi apa saja.
• Ayah Angkat Bule Bongkar Syahrini Nginap dengan Laki-laki Tua, Sebut Inces Wanita Beragenda
"Terasi bebas, yang penting digoreng dengan minyak atau dipanggang jika tidak ingin banyak minyak," papar Chef Vindex saat dihubungi Kompas.com, Selasa (5/5/2020).
Jika sudah dipanggang atau digoreng, campurkan dengan bahan-bahan lainnya.
Komposisinya juga disesuaikan dengan selera dan sebanyak yang diinginkan.
Selanjutnya panaskan minyak jelantah. Jika minyak sudah panas, tuangkan ke dalam mangkuk yang di dalamnya sudah berisi bahan-bahan lainnya.
Tuangkan minyak jelantah yang sudah panas itu secukupnya.
• Bupati Sumba Barat Warning Tim Gugus Tugas Penanganan Corona Selewengkan Dana Hukaman Mati
Suhu panas dari minyak ini akan melembutkan bawang merah dan serai.
Selain itu remas-remas hingga tercampur.
Bawang merah dan serai pun teksturnya akan semakin lembut dan rasanya akan menyatu.
Terakhir, tambahkan sedikit air perasan jeruk limau secukupnya atau sesuai selera untuk memberikan sambal matah rasa segar.
Sambal matah pun siap disajikan. Biasanya orang Bali juga
kerap menggunakan minyak kelapa sebagai minyak siraman untuk sambal matah. (*)