Masak Babi Speed ala Orang Timor, Kreasi Olahan Daging Babi

Laporan Reporter POS-KUPANG.COM, Ela Uzu Rasi

POS-KUPANG.COM|KUPANG - Masakan non halal yang banyak ditemukan di Kota Kupang ini bisa dimasak sendiri di rumah.

Babi Speed atau Babi Guling menjadi salah satu menu andalan bagi orang NTT dalam berbagai upacara ataupun menjadi menu keseharian.

Masakan ini bisa diolah sendiri dengan berbagai kreasi.

• Maria Jenny Claudyanti Johandra Besin: Perkenalkan Pariwisata NTT Lewat Game

• Update Covid-19 di Belu: Pelaku Perjalanan Beresiko Tersisa 123 Orang

Deni Malelak, salah satu pengusaha makanan non halal di Kota Kupang, membagikan tips-tips membuat babi speed yang lezat.

Pertama -tama, pastikan dulu babi sehat atau tidak.

Caranya dengan melihat kulitnya. Kulit babi yang sehat warnanya putih bersih.

Kalau babinya sakit maka ada bercak-bercak seperti loreng di kulit. Selain itu, aroma daging babi yang sakit lebih amis.

"Semua babi, mau hitam, merah atau putih, begitu dibersihkan, kulitnya akan terlihat putih sekali sedangkan kalau babi sakit, ada bercak semacam loreng di kulit," ujar owner DM Food Car Babi Guling tersebut kepada Pos Kupang, Rabu (13/5).

Setelah dibersihkan dengan air panas, masukkan bumbu-bumbu ke dalam perut babi yang akan diguling.

• Diam-Diam Kevin Sanjaya Jatuh Hati pada Nagita Slavina, Istri Raffi Ahmad, 5 Artis Wanita Idola

• Deteksi Corona, Gugus Tugas Lembata Lakukan Rapid Test di Pasar Pada

Bumbunya, antara lain rempah-rempah lokal seperti sereh, bawang putih, bawang merah, pala dan lada.

Setelah dimasukkan dalam perut dijahit kembali baru diguling dengan menggunakan arang kusambi.

"Pakai arang ya bukan api. Sehingga tak ada asap seperti proses membuat Se'i.

Asapnya pasti ada tapi dari bara yang dijatuhi minyak babi yang hampir matang," katanya.

• 40 Hari Ditinggal Glenn Fredly, Mutia Ayu Kenang Momen Pernikahan dan Tulis Pesan Menyentuh

• Tiga Orang Positif Covid-19 Dievakuasi ke RUSD Ende, Petugas Beri Semangat