Food Corner: Akhir Pekan Masak Steak dan Membuat Saus Steak ala Restoran Bintang Lima

"Untuk acara barbekyu biasanya diperlukan kompor barbeque, tusuk sate besi, dan arang untuk kompor yang tidak pakai gas," lanjutnya.

Untuk memasak steak di atas penggorengan, banyak yang juga menggunakan oven. Oven digunakan untuk memastikan kematangan steak merata hingga ke bagian dalam tanpa membuat permukaannya gosong. Masak steak menggunakan kompor atau oven?

"Kalau menggunakan kompor, direkomendasikan jenis daging seperti rib eye, tenderloin, atau strip dengan ukuran yang tidak terlalu besar," jelas Heri.

Beda lagi, jika menggunakan oven, ia lebih menyarankan untuk menggunakan daging seperti T-bone.

Saat memasak daging steak di kompor, ada beberapa hal yang harus kamu perhatikan. Sebelum memasak steak, pastikan wajan anti lengket sudah panas. Setelah panas, kamu bisa meletakkan steak yang sebelumnya sudah direndam dengan minyak dan bumbu lainnya.

• Cegah Corona, MS GMIT Sampaikan Suara GMIT Tribuana

"Selain itu, warna daging juga penting sekali untuk diperhatikan karena no colour, no flavour (tak ada warna, tak ada rasa)." Soal bumbu, Chef Heri mengatakan banyak sekali bumbu yang bisa kamu kreasikan. Mulai dari yang sederhana hingga cukup rumit. Bumbu steak pada umumnya yang dapat dikreasikan adalah garam, merica, mustard, bawang putih, dan cajun spice.

Bahkan bumbu tradisional juga bisa digunakan seperti base genep (bumbu khas Bali), bumbu balado, dan bumbu kuning yang bisa membuat daging lebih empuk.

• Efek Covid-19, Cristiano Ronaldo Rela Olahraga dan Pangkas Rambut di Rumah Saja

Rendam daging dalam bumbu beberapa waktu untuk memastikan bumbu tersebut sudah menyerap. Waktu yang dibutuhkan untuk memasak steak Seringkali kita dibuat bingung ketika sedang memasak steak. Apakah steak yang kita masak sudah cukup matang atau belum. Sedikit tips dari Heri, untuk daging dengan ketebalan tiga sentimeter dan dimasak menggunakan kompor, dibutuhkan waktu kurang lebih empat menit di setiap sisi daging untuk tingkat kematangan well done.

"Lalu 3 menit setiap sisi daging untuk kematangan medium, sedangkan untuk tingkat kematangan rare sekitar 1 sampai 2 menit setiap sisinya, yang penting pastikan wajan panas," jelas Heri.

Jika masih belum yakin, kamu juga bisa mengeceknya dari tekstur daging. Tanpa menggunakan termometer, kamu bisa menekan daging dengan jari-jari tangan. (*)