Kunci Jawaban Soal Sumatif Prakarya SMA Kelas 10, Soal STS/UTS/PTS Semester 1-2025

8.    Bahan utama dalam pembuatan tempe adalah...
a. Singkong
b. Kedelai
c. Jagung
d. Ubi ungu
Jawaban: b

9.    Contoh makanan yang diawetkan dengan fermentasi adalah...
a. Ikan asin
b. Tape singkong
c. Bakso
d. Keripik
Jawaban: b

10.    Proses pasteurisasi dilakukan untuk...
a. Membuat makanan lebih gurih
b. Membunuh bakteri patogen
c. Mengeringkan bahan
d. Menambah rasa manis
Jawaban: b

B. Teknik Pengolahan

11–20 Soal tentang teknik dan alat

11.    Alat yang digunakan untuk menghaluskan bumbu tradisional adalah...
a. Blender
b. Wajan
c. Kukusan
d. Sutil
Jawaban: a

12.    Teknik memasak dengan panas uap air adalah...
a. Menggoreng
b. Merebus
c. Mengukus
d. Memanggang
Jawaban: c

13.    Produk pangan yang dibuat dengan teknik pemanggangan adalah...
a. Bolu kukus
b. Roti tawar
c. Tempe goreng
d. Ikan asin
Jawaban: b

14.    Tujuan blanching pada sayuran adalah...
a. Mengurangi warna hijau
b. Menghentikan aktivitas enzim
c. Menambah rasa manis
d. Membuat keras teksturnya
Jawaban: b

15.    Contoh teknik pengolahan yang menggunakan panas kering adalah...
a. Pengukusan
b. Perebusan
c. Penggorengan tanpa minyak (roasting)
d. Pengasinan
Jawaban: c

16.    Alat tradisional untuk menumbuk padi adalah...
a. Alu dan lumpang
b. Wajan
c. Ulekan
d. Kompor
Jawaban: a

17.    Teknik pengolahan bahan pangan dengan api langsung adalah...
a. Penggorengan
b. Pembakaran
c. Pengukusan
d. Pengasinan
Jawaban: b

18.    Alat untuk mengukur suhu dalam pengolahan pangan adalah...
a. Barometer
b. Termometer
c. Anemometer
d. Mikrometer
Jawaban: b

19.    Tujuan pengemasan makanan adalah...
a. Memperberat produk
b. Menambah biaya
c. Melindungi kualitas produk
d. Mengurangi nilai jual
Jawaban: c

20.    Plastik vakum digunakan untuk...
a. Mengurangi kandungan vitamin
b. Mengurangi kadar air
c. Mengurangi oksigen dalam kemasan
d. Menambah rasa gurih
Jawaban: c