Baca tanpa iklan
Kalau babi spit, bumbunya sudah langsung meresap dari dalam jadi bisa langsung disajikan setelah dipotong.
Naahh, kamu bisa lho membuat kreasi daging babi yang rasanya seperti babi spit ini di rumah. Ada pilihan untuk kamu yang tidak bisa memanggang 1 ekor babi utuh.
"Misalnya uang hanya cukup beli daging 1 kilo saat ini, beli saja itu di pasar kemudian panggang sampai daging menjadi garing tetap pakai arang jangan pakai api," katanya.
"Kalau babi speed kan harus 1 babi utuh. Untuk bisa bikin babi guling dengan daging kiloan bisa juga tapi jadinya kulit garing dagingnya kering," tutur Deni.
"Jadi kita beli daging babi 1 kg terus direbus dulu pakai bumbu kemudian ditiriskan hingga kering baru dipanggang dan diolesi minyak. Nanti kulitnya krispy dan dagingnya empuk," jelasnya.
Meski demikian, menurut Deni, dagingnya tidak sesempurna yang diguling karena pasti agak kering.
"Karena yang guling ada bumbunya di dalam. Jadi lemak yang keluar saat diguling masih tertinggal sebagian di dalam.
• Ariel NOAH Jadi Mantan Terindah, Luna Maya Blak-blakan Enggan Balikan dengan Mantan, Sebut Hal ini
• Pemda TTS Siapkan Lahan Pemakaman Untuk Korban Corona
Tidak keluar semua di api. Lemaknya yang keluar masak kembali daging yang di dalam jadi lebih gurih," katanya.
Daging babi kiloan yang dipanggang ala babi guling, jelas Deni, dibikin sudah masuk ke jenis babi bakar.
Hanya saja perlakuanya tidak seperti babi bakar yang dioles bumbu-bumbu tetapi lebih seperti babi toreh tapi dipanggang.
"Kalau toreh digoreng dengan minyak yang panas sekali. Kurang lebih prosesnya sama" tutupnya.
(*)