Mengintip Dapur Katering Jemaah Haji di Madinah, Bumbu dan Koki Semua dari Indonesia

"Untuk menjaga citarasa Indonesia, koki di sini juga berasal dari Indonesia. Kami bersyukur bisa terus melayani kebutuhan jemaah haji Indonesia. Termasuk menyediakan makanan yang sesuai dengan selera Nusantara,” lanjutnya.

Sejak awal pemerintah Indonesia memang berkomitmen memberikan pelayanan penuh kepada para jemaah haji. Termasuk menyediakan makanan bercita rasa Nusantara selama di Arab Saudi. Sedikitnya sudah ada 70 ton produk bumbu Indonesia yang disiapkan di Arab Saudi. Bumbu sebanyak itu didatangkan langsung dari tanah air.

"Sudah 70 ton lebih dari total kebutuhan lebih dari 200 ton bumbu. Kita libatkan UMKM dalam upaya ini. Tahun lalu hanya 15 ton. Jadi tahun ini jauh lebih baik," ujar Menteri Agama Yaqut Cholil Qoumas.

Ada delapan jenis bumbu yang didatangkan dari Indonesia, yaitu rendang, gulai, nasi kuning, nasi uduk, semur, sambel goreng, bumbu merah, dan bumbu dasar kuning. Pihaknya berharap tahun depan bisa dipenuhi sepenuhnya bumbu dari Indonesia sehingga cita rasa tidak jauh berbeda.

Menag bersama rombongan juga sempat meninjau langsung kesiapan dapur penyedia katering jemaah haji di Makkah. Dapur yang dikunjungi yaitu Rayat Al Motahedon di Al Syauqiyah.

Dapur ini akan menyiapkan katering untuk 4.065 jemaah per hari. "Kita lihat dapurnya representatif, besar, luas, dan bersih. Kecukupan bahan makanan kita tanyakan dan mereka meyakinkan," terang Gusmen, panggilan Menag Yaqut.

Selain sarana memasak, dalam kunjungan ini, Menag juga mengecek kesiapan bahan makanan, proses kerja dapur, sanitasi, dan juga storage atau tempat penyimpanan bahan makanan.

Tahun ini, ada 57 dapur di Makkah dan 21 dapur di Madinah yang akan menyediakan katering bagi jemaah haji Indonesia. (tribun network//kub/ufi/dpd)

Ikuti berita POS-KUPANG.COM di GOOGLE NEWS