Yayasan KEHATI dan Yayasan Ayo Indonesia Latih Calon Entrepreuner Muda Manggarai

2. 20 orang memiliki jiwa kewirausahaan untuk mengelola usaha kedai kopi dengan standar pelayanan yang baik.

"Untuk mencapai harapan ini maka Panitia difasilitasi oleh Yayasan KEHATI mendatangkan Trainer Barista Profesional dari Bali, Silverius Unggul seroang Konsultan kewirausahan dari Universitas Trisakti Jakarta dan seorang pengusaha muda sukses dari Ende. Pada materi kewirausahaan peserta akan diajar tentang cara membaca peluang bisnis sedangkan oleh Barista yang telah mendapatkan sertifikat barista Nasional akan melatih peserta tentang cara meramu kopi untuk menghasilkan cita rasa yang enak," jelas Adam Nusi, salah satu Pegiat Kopi di Manggarai.

Pada sesi pelatihan hari pertama, (2/11/2019) Intan Kumalasari, Barista sekaligus Q grader bersetifikat Nasional dari Bali menjelaskan kepada peserta tentang pengolahan paska panen yang akan menghasilkan kopi yang bercita rasa enak dan disukai oleh para penikmat kopi di Indonesia dengan cara melakukan pengupasan kopi secara natural, pulped natural, honey process dan fully washed process. Dia meyakinkan peserta bahwa dengan proses paska panen demikian maka kopi yang dihasilkan pasti berkualitas baik dengan harga yang baik pula. (Laporan Reporter POS-KUPANG.COM, Aris Ninu)