Baca tanpa iklan
Pertama, remas-remas daging kambing dan daun papaya, diamkan 15 menit, lalu bersihkan.
Kedua, rendam daging kambing dalam bahan olesan. Diamkan 10 menit.
Ketiga, tusuk di tusukan sate, bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang.
Kemdudian, pisahkan dari tusukannya.
Keempat, ketika membuat kuah: tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum.
Tuang santan, tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula serta aduk sampai mendidih.
Terakhir, sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.
• Hari Raya Idul Adha - Bumbu dan Resep Sate Kambing Enak di Hari Lebaran
2. Sate Kambing Bumbu Merah
Waktu: 60 Menit
Sajian: 15 Tusuk
Bahan:
500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1/8 sendok teh merica bubuk
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
15 buah tusuk sate
Bumbu Halus:
2 butir kemiri, sangrai
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
1 buah tomat ukuran kecil
Bahan Pelengkap:
2 buah timun, potong-potong
3 lembar kol, dipotong-potong
2 buah tomat, dipotong-potong
Bahan Taburan:
2 sendok makan bawang goreng
Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Merah: