Resep Makanan, Opor Ayam Tanpa Santan dan Sambal Ati Ampela, Lebih Sehat Gak Kalah Lezat

POS-KUPANG - Untuk Anda yang sedang diet dan mengurangi konsumsi lemak, yuk cobain resep opor ayam tanpa santan lengkap dengan sambal ati ampela berikut ini.

Meski dimasak tanpa santan, resep opor ayam yang satu ini tidak kalah lezat dan gurih seperti opor ayam dengan santan, karena rasa gurih bisa diganti dengan rempah-rempah seperti ketumbar, kunyit, bawang merah, hingga bawang putih.

Anda juga bisa menggunakan ayam kampung agar lemaknya lebih sedikit, sehingga lebih sehat juga.

Berikut ini resep opor ayam tanpa santan beserta sambal ati ampela ala Chef Jesselyn pemenang Masterchef season 8.

Baca juga: Resep Makanan, Ayam Tumis Bumbu Taichan Praktis Tidak Perlu Banyak Bahan

Resep Opor Ayam Tanpa Santan dan Sambal Ati Ampela:

Bahan-bahan Opor Ayam:

• Kunyit 4-5 cm
• Bawang Merah 10 pcs
• Bawang Putih 8 pcs
• Lengkuas 3-4 cm
• Bubuk Ketumbar
• Lengkuas Geprek, Sere Geprek, Daun Salam
• Paha Ayam 4 pcs
• Air
• Krimer Bubuk 2-3 sdm
• Garam
• Lada
• Gula
• MSG/ Kaldu Jamur

Baca juga: Resep Makanan, Dimsum Chilli Oil yang Lembut Gurih Seperti di Restoran

Bahan-bahan Sambal Ati Ampela:

• Ati Ampela (di rebus lalu di goreng)
• Kentang (potong kecil dan di goreng)
• Bawang Merah 8 pcs
• Bawang Putih 7 pcs
• Cabe Merah Keriting 8 pcs
• Cabe Merah Besar 2 pcs
• Daun Jeruk
• Sere
• Gula
• Garam
• MSG/ Kaldu Jamur

Bahan pelengkap: Lontong, Kacang Goreng, Telur, Daun bawang dan Bawang Goreng

Baca juga: Resep Makanan, Ayam Suwir Kemangi Hanya 10 Menit Cocok Untuk Menu Sahur

Langkah Memasak:

1. Blender halus kunyit, bawang merah, bawang putih, dan beri sedikit air. Lalu masak dengan seikit minyak dan air.

2. Tambahkan bubuk ketumbar, sere, lengkuas, daun bawang, daun jeruk, lalu masukkan ayam.

3. Tambahkan air, lalu aduk hingga merata dan tutup sampai mengental.

4. Masukkan krimer bubur dan tambahkan bumbu-bumbu penyedap, seperti garam, lada, gula dan kaldu jamur.

Krimer berguna agar opor semakin creamy.

5. Lalu untuk pelengkapnya ada sambal ati ampela, pertama rebus dahulu ati ampela agar tidak amis, lalu goreng di minyak panas.