Resep Daging Sapi Goreng Bumbu Lengkuas, Inspirasi Menu Masakan Spesial Idul Adha

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Daging Sapi Goreng Bumbu Lengkuas, Jadikan Stok Frozen Food"

Begini Cara Buat Daging Kurban Jadi Empuk, Nikmat Disajikan Saat Idul Adha 2021

Momen Hari Raya Idul Adha cukup identik dengan kuliner menu olahan daging sapi atau kambing.

Sebut saja sate kambing, kambing guling, hingga rendang sapi.

Agar masakan-masakan tersebut terasa lezat, daging sapi atau kambing yang dimasak haruslah empuk.

Cara membuat daging empuk tidaklah terlalu sulit.

Baca juga: Menteri Agama Keluarkan Aturan Menyembelih Hewan Kurban Saat Idul Adha di Masa Pandemi, Simak

Selain bisa menggunakan bahan-bahan alami, yang perlu diperhatikan adalah teknik memotongnya.

Dikutip dari buku “Olahan Spesial Sapi & Kambing” (2012) oleh OCTAVIYANTI SITOMPUL , RN Superchef terbitan Galang Press Media Utama, ada lima cara yang bisa digunakan untuk membuat daging empuk.

Apa saja? Berikut ulasannya.

1. Bungkus daging dengan daun pepaya

Baca juga: Bacaan dan Niat Puasa Dzulhijjah, Tarwiyah dan Arafah Sebelum Idul Adha 2021, Lengkap dengan Jadwal

Untuk membuat daging empuk, kamu bisa memanfaatkan daun pepaya. Untuk diketahui daun pepaya mengandung enzim papain yang bisa melunakkan daging.

Caranya adalah dengan membungkus rapat-rapat daging dengan daun pepaya. Jika ingin hasil yang jauh lebih maksimal, kamu bisa memarkan lebih dulu tulang daun pepaya yang akan digunakan.

Kemudian bungkus daging dengan daun pepaya dan diamkan selama 1 jam. Gunakan daging yang masih utuh atau belum dipotong-potong, supaya daging bisa lebih lunak secara keseluruhan.

2. Gunakan buah nanas

Baca juga: Idul Adha 2021, Contoh Naskah Khutbah Sholat Id Saat Idul Adha 2021 di Tengah Pandemi Covid-19

Selain daun pepaya, bahan alami lainnya yang bisa digunakan untuk membuat daging empuk adalah buah nanas.