Rendang Kambing Hingga Tongseng Kambing, Ini 10 Resep Olahan Daging Kambing Bikin Idul Adha Spesial

instagram.com/rm.kebuli

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 kilogram daging kambing
• 1/2 potong bawang bombay, cincang
• 7 siung bawang putih, cincang
• 5 buah cengkih
• 3 buah bunga lawang
• 3 cm kayu manis
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 batang wortel, potong
• 2 buah kentang, potong dadu
• 2 tangkai daun bawang, iris
• 3 tangkai seledri, iris
• garam secukupnya
• 4 liter air putih
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan panci, lalu didihkan air. Setelah itu, rebus daging selama kurang lebih 15 menit. Buang airnya, lalu tiriskan daging kambing.
2. Selanjutnya siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cengkih, bunga lawang, kayu manis, dan gula pasir yang dihaluskan, kemudian masukkan daging kambing.
3. Tambahkan air, lalu masak sambil diaduk. Setelah daging empuk, tambahkan kentang dan wortel. 
4. Setelah itu, tambahkan daun bawang dan seledri. Angkat dan sajikan selagi hangat. 

8. Rica-rica kambing

instagram.com/sukmawati_rs

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 600 gram daging kambing berlemak, potong kotak
• 1 sdt gula pasir
• 200 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 4 cm jahe
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt garam 

Cara membuat:

1. Siapkan wajan, lalu panaskan minyak. Masukkan gula, aduk hingga gula mengental.
2. Masukkan bumbu halus, lalu masak hingga harum. Setelah itu, masukkan daging kambing yang sudah dipotong, lalu masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan air hingga daging kambing mengeluarkan air
4. Masak daging hingga empuk sambil menambahkan air sedikit demi sedikit hingga matang. Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat. 

9. Gulai babat

instagram.com/nanako_mirai

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 300 gram babat, cuci bersih, lalu potong-potong
• 2 batang serai, geprek
• 15 buah cabai rawit, kerat-kerat
• 500 ml santan
• 4 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek
• 7 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 2 cm kunyit
• 10 siung bawang merah
• garam, gula, dan penyedap secukupnya
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt pala

Cara membuat:

1. Siapkan panci, lalu didihkan air. Rebus babat hingga empuk. Setelah empuk, tiriskan.
2. Siapkan wajan, lalu panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lalu tambahkan bumbu jahe dan kunyit. Tumis lagi hingga bumbu matang.
3. Masukkan babat dan cabai rawit, tumis selama lima menit. Setelah itu, tuang santan dan masak hingga mendidih.

Tambahkan garam dan gula, kemudian masak hingga gulai matang. Setelah matang, angkat dan sajikan

10. Rawin Kambing

instagram.com/rawon.boentoet

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1/4 kilogram daging kambing, cuci bersih, lalu potong-potong
• 1/4 kilogram tulang kambing yang masih ada daging dan lemak
• 4 buah keluak
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang
• seledri secukupnya
• taoge secukupnya
• bawang goreng secukupnya
• merica bubuk secukupnya