Pilih yang Mana Moms,Cabai Rawit, Cabai Merah, atau Cabai Hijau? Sebelum Belanja Simak Penjelasannya

Melansir Buku Cerdas Memilih Sayuran: Plus Minus 54 Jenis Sayuran (2010) oleh Lanny Lingga, setiap jenis cabai memiliki kandungan nutrisi yang berbeda-beda.

Proses pengolahan juga bisa mengubah kandungan nutrisi pada cabai.

Sebagai contoh, jika dikeringkan, jumlah kalori cabai makin meningkat karena penyusutan air akan menambah kalori yang berasal dari bagian padatan.

Berikut ini perbedaan gizi pada tiga jenis cabai dengan berat bahan masing-masing 100 gram yang bersumber dari Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI (1992):

1. Cabai rawit

* Energi 103 kcal

* Protein 4,7 gram

* Lemak 2,4 gram

* Karbohidrat 19,9 gram

* Kalsium 45 gram

* Fosfor 85 gram

* Zat besi 2,5 gram

* Vitamin A 11.050 mg

* Vitamin B1 0,24 mg

* Vitamin C 70 mg