Dua Fakultas Lingkup UKAW Kupang Gelar KpM di Kelurahan Oesapa Kota Kupang

Ringkasan Berita:

• Dua Fakultas Universitas Kristen Artha Wacana Kupang melaksanakan Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) tahun 2025.
• Ruang lingkup kegiatan adalah Pemberdayaan Kemitraan Masyarakat dengan fokus pangan dan ekonomi kreatif. 
• Skema PkM berjudul Pemberdayaan Kelompok Mitra Perempuan Pesisir Melalui Diversifikasi Olahan dan Pemasaran Produk Ikan Tembang

Laporan Reporter POS-KUPANG.COM, Maria Selfiani Baki Wukak 

POS-KUPANG.COM,KUPANG - Tim dari Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan dan Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Artha Wacana (UKAW) Kupang melaksanakan Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) tahun 2025.

Skema PkM berjudul Pemberdayaan Kelompok Mitra Perempuan Pesisir Melalui Diversifikasi Olahan dan Pemasaran Produk Ikan Tembang (Sardinella sp.) berlokasi di Kampung Nelayan RT 33 /RW 11 Kelurahan Oesapa Kota Kupang, Sabtu (8/11/2025). 

Ruang lingkup kegiatan adalah Pemberdayaan Kemitraan Masyarakat dengan fokus pangan dan ekonomi kreatif. 

Tim yang terdiri dari Fanny Ginzel, Welma Pesulima dari Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan serta Deddy Raidons Se’u.

Sedangkan dari Fakultas Ekonomi mengikutsertakan mahasiswa empat orang, terdiri dari dua orang perempuan dari Program Studi Teknologi Hasil Perikanan dan dua orang laki- laki dari Program Studi Manajemen Sumber daya Perairan, sekaligus melakukan program Praktek Kerja Lapang selama pelaksanaan Program PKM di kelompok mitra.

Baca juga: UKAW Kupang Luncurkan Aplikasi "Si Artha" untuk Tingkatkan Layanan Akademik Digital

Lingkup permasalahan yang menjadi perhatian kegiatan ini adalah aspek produksi dan pemasaran. Produk diversifikasi yang dibuat adalah Sambal Lu’at Ikan Tembang. 

Sebagaimana diketahui bahwa ikan tembang di perairan Teluk Kupang cukup melimpah dengan harga yang relatif mudah dijangkau.

Begitu juga dengan sambal lu’at bukan sekedar pelengkap makanan bagi Masyarakat di Nusa Tenggara Timur yang terbuat dari lombok atau cabe diracik khusus dengan berbagai macam bumbu, seperti bawang putih, bawang merah , daun sipa, daun kemangi dan asam dari jeruk dengan rasanya yang khas serta qdimakan bersama jagung bose. 

Terinspirasi dari racikan sambal tersebut maka tim bersama Kelompok Mitra “Sharon” dengan Thelda Kolloh sebagai ketua dan sembilan anggota adalah kelompok usaha Mikro yang tidak produktif. 

Sejak tahun 2020, Kelompok Sharon pada awalnya memiliki usaha produk se’I ikan tuna dan produk ikan teri kering higienis, yang dikembangkan sejak tahun 2007.

Baca juga: UKAW Kupang Wisuda 415 Lulusan, Prof Godlief: Momentum Bersejarah dan Tonggak Penting Kehidupan

 Melihat Kelompok Sharon yang memiliki potensi untuk dikembangkan, karena masih memiliki peralatan penjemuran ikan yang layak digunakan.

Berdasarkan diskusi yang intens bersama kelompok untuk mengaktifkan kembali kegiatan mikro kecil.

Mereka mengharapkan pihak UKAW melalui Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan dan Fakultas Ekonomi untuk tetap dapat membantu dalam pendampingan, sehingga berkemungkinan akan menjadikan Kelompok Sharon sebagai kelompok binaan.

Dari hasil diskusi yang dilakukan bersama kelompok, disepakati bahwa membuat rencana untuk melakukan proses produksi diversifikasi olahan dari ikan tembang, karena ikan tembang atau dalam bahasa latin sardinella sp adalah jenis pelagis yang ada sepanjang musim di Kota Kupang.

Kelompok dilatih membuat diversifikasi olahan dari ikan tembang, menjadi sambal lu’at ikan tembang yang higienis dan dikemas dengan baik untuk dipasarkann secara luas serta membuat rencana usaha, dan pembukuan keuangan sederhana pemasaran produk yang dikemas dapat dijual secara online maupun on site, sehingga produk yang dihasilkan secara berkesinambungan, baik secara online dan on site di pasar tradisional maupun swalayan.

Baca juga: Staf Presiden RI Kunjungi Bahterah UKAW Kupang, Siap Dukung PON XXII Tahun 2028 di NTT

Produk yang dihasilkan dilengkapi dengan label yang baik, memilki PIRT dan Halal yag diurus oleh kelompok dan didampingi oleh Tim PkM FPIK yang berkolaborasi dengan FE UKAW Tahun 2025

Sejalan dengan kegiatan pelatihan hingga membuat produk, maka produk pertama yang dihasilkan dijual kepada keluarga, kenalan dan kerabat untuk memperkenalkan produk sambal lu’at ikan tembang.

Selain itu, pada kesempatan mengikuti Pameran pada Acara jelang Lustrum VIII UKAW.(ria) 

Ikuti Berita POS-KUPANG.COM lainnya di GOOGLE NEWS