Baca tanpa iklan
POS-KUPANG.COM, KUPANG - Bagi orang Kupang dan masyarakat Flobamora yang ada di luar NTT atau masyarakat Falobamora yang ada di perantauan pasti sangat ingat dan sangat kental dengan jenis dan menu masakan jenis ini.
Ini salah satu Kuliner Khas Masyarakat NTT yang sangat dan menjadi salah satu menu dan lauk pendamping yang sangat disukai.
Pasalnya, sambal tomat balek Ikan teri putih terasan sangat khas dan nikmaat di lidah.
Menu masakan sambal tomat balek Ikan teri kering putih yang menjadi lauk masyarakat NTT ini boleh dikatakan menjadi salah satu makanan dan lauk favorite yang sangat digandrungi.
Apalagi kalau makanan sambal tomat balek dengan ikan teri dengan nasi beras mol Oesao atau nasi panas beras tumbuk, waduh bikin ilang talingan sebelah.
Ini bisa bikin semua utang jadi lup sementara walau nanti abis makan baru ingat lagi ....
aduhhh eeee beta pung utang masih menumpuk dan harus dibayar atau utang su mulai jatuh tempo mau bayar bunga bank atau mau bayar pokok pinjaman dengan tengah badai krisis ekonomi dan pertumbuhan ekonomi yang terus dan masih melambat akibat krisis ekonomi global serta dampak atau efek dari perang Rusis vs Ukraina.
Tapi saat bapa dan mama serta basodara makan sambal tomat balek dengan ikan teri, pasti untuk untuk sementara semua utang dan bentuk leasing dan utang di koperasi pasti dilupakan sementara.
Baca juga: Kuliner Khas NTT Kuah Ikan Belang Kuning Rasa Tahu Spesial
NIkmati hidup ini dulu urtang nanti baru pikir kemudian
Ada yang yang bilang hidup ini cuma sekali, jadi kalau dan keinginan untuk makan yang enak jangan ditahan..... makanlah dengan penuh kenikmatan habis makan baru pikir itu semua utang. Semua bisa diatur dan bisa dibicarakan dan dinegosiasikan.
Jadi kalau Anda mau makan beli bahan dan makan lah yang enak lupakan sementara semua kemelut dan utang.
Apalagi hidup cuma sebentar di dunia ini dan hidup ini cuma sekali.
Nanti keluar dari tangga teras rumah barulah pikirkan lagi itu semua utang-utang dan reschedule itu utang yang menumpuk. Semua pasti ada jalan keluar.
Kembali ke soal makan enak, nikmati hidup ini.
Jangan terlalu kikir untuk makan.
Kerja seperti kuli makan seperti raja. Pepatah dan kata orangtua.
Artinya kerja sudah capek untuk hidup ini jadi harus diniikmati. Pingin makan apa makanlah. Jangan dipendam
Tapi untuk menu Kuliner Khas Masyarakat NTT yang satu ini bahannya sederhana tapi harga ikan teri putih ini cukup mahal.
Ternyata harga jual Ikan teri putih 1 kg di Pasar Oeba Rp 180 ribu hingga 190 ribu/kg.
Harga yang sama juga dijual para pedagang ikan kering di Pasar KASIh Naikoten 1 Kota Kupang yang dijual dengan harga dan kisaran harga yang sama.
Cara membuat sambal tomat balek Ikan teri sangat simple dan sederhana.
Anda segera ke Pasar Oeba Kelurahan Fatubesi Kecamatan Kota Lama, Kota Kupang, lalu beli Ikan teri 1/2 kg atau 1 kg.
Lalu beli tomat chery Timor atau Tomat biasa. Khusus untuk tomat harganya masih sangat murah satu kantong plastik harganya Rp 5 000 serta beli lombok atau cabe/kurus.
Cabe atau lombok diulik bersama bawang merah dan sedikit bawang putih. Untuk bawang merah bisa diambil segenggam dan 1 siung bawang putih.
Setelah bahan diulik dicobe lalu tumis bahan tersebut hingga harum lalu masukan tomat yang sudah diiris.
Namun sebelumnya ikan teri putih sudah di goreng setelah dicuci.
Setelah sambal tomat diangkat dan biarkan sudah dingin, lalu ikan teri yang sudah digoreng agak garing lalu dicampurkan dengan sambal tomat yang sudah ditimus. Bahan dicampur di wadah atau baskom kaca.
Jika bapa mam yang sonde sakit asam urat, bisa juga dicampur tambah dengan kacang goreng Timor atau kacang tanah dari Sabu yang rasanya sangat gurih.
Atau kacang tanah dari Pulau Sumba yang digoreng lalu dii campurkan menjadi satu dalam wadah.
Selamat menikmati berkat Tuhan hindangan sambal tomat balek Ikan teri putih ala Ferry Ndoen bagi bapa mama basodara semua atau menu masakan sambal tomat balek ikan teri siap disajikan untuk tamu spesial Anda, GBU (fen)
Ikuti Berita Pos-Kupang.com di Google News