Baca tanpa iklan
Idul Adha tanpa menu dari daging olahan kambing rasanya tak lengkap. Masakan khas Idul Adha dari Jawa yang menggunakan daging kambing
POS-KUPANG.COM – Merayakan Idul Adha biasanya disertai dengan masakan yang istimewa.
Apa rencana masakan istimewa Kamu saat merayakan Idul Adha 2021?
Sebentar lagi umat Islam akan merayakan hari raya Idul Adha atau Idul Qurban,
Kapan tepatnya hari raya Idul Adha 2021? Idul Adha 1142 H menurut keputusan Muhammadyah jatuh pada tanggal 20 Juli 2021 sementara pemerintah belum menetapkannya.
Biasanya di hari istimewa ini, tiap keluarga akan berupaya untuk menyajikan masakan yang istimewa pula.
Baca juga: Cara Buat Acar Timun Plus Nasi Kebuli Pakai Rice Cooker, Jadi Menu Andalan Idul Adha
Bersama merayakan Idul Adha dengan menu khas.
Tahun ini 2021, menu apa yang bakal kamu sajikan bagi keluarga saat Idul Adha?
Berikut ini beberapa menu khas sajian tradisional yang mungkin bisa dijadikan ide saat merayakan Idul Adha 2021 bersama keluarga
Masakan khas yang disampaikan ini berasal dari pulau Jawa
Merayakan hari raya Idul Adha rasanya tak lengkap jika tak sambil makan aneka sajian tradisional Indonesia yang melimpah ruah bersama keluarga.
Baca juga: Sedap dan Bikin Nagih, Yuk Simak! 6 Resep Makanan yang Cocok Untuk Menu Idul Adha 1442 H
1. Banten; Rabeg
Cita rasa masakan timur bercampur dengan kecap lokal jadi cita rasa khas dari rabeg ini.
Biasanya rabeg dibuat dengan daging dan jeroan kambing yang dimasak dengan bumbu berupa tomat, garam, merica bubuk, gula merah, kayu manis, pala, dan kecap manis.
Konon kabarnya, hidangan ini berawal dari hidangan khas Kesultanan Banten. Saat itu sultan mencicipi masakan serupa di Timur Tengah dan ketika pulang ke Banten, terciptalah rabeg.
2. Jawa Barat; Sate Maranggi
Sate maranggi khas Purwakarta, Jawa Barat ini bisa jadi alternatif olahan daging sapi. Bukan sate biasa, sate maranggi punya cita rasa manis dan gurih yang khas dari marinasi yang digunakan sebelum daging dibakar.
Baca juga: 6 Olahan Menu Idul Adha 20 Juli 2021 1442 H, Sate Kambing dan Sapi Gurih, Empuk Bikin Nagih
Rendaman bumbu tersebut terdiri dari jahe, ketumbar, lengkuas, kunyit, cuka, gula merah, dan kecap manis. Kamu tak perlu menggunakan bumbu kacang atau kecap tambahan untuk menikmatinya karena sudah kaya rasa.
3. DKI Jakarta; Gorengan Kambing
Dalam buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa & Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, salah satu makanan khas yang terhidang saat Idul Adha adalah gorengan kambing.
Sajian ini cukup sulit ditemukan. Beberapa penjual yang masih menjual gorengan kambing bisa ditemukan di Kebon Kacang, Karet Pedurenan, Pejompongan, dan Parung.
Gorengan kambing ala Betawi berbeda dengan gorengan biasa. Gorengan kambing adalah lauk dari daging dan jeroan kambing yang dimasak bersama santan dan bumbu rempah pekat.
Baca juga: Kapan Idul Adha 2021 Apa Masakan Khas Idul Adha dari Sumatera Selain Kari Kambing &Rendang; Sapi
Karena itulah cita rasanya begitu gurih dan aromanya pun semerbak. Penampilannya mirip gulai kambing, tetapi bisa juga dibilang mirip semur karena racikannya menggunakan kecap manis.
4. Jawa Tengah; Tengkleng
Hidangan satu ini jadi salah satu hidangan paling tersohor yang memanfaatkan seluruh bagian kambing mulai dari daging, tulang, hingga jeroan.
Untuk membuatnya, daging, tulang, dan jeroan kambing direbus dalam waktu lama sekitar 4-5 jam bersamaan dengan 25 bumbu yang sudah dihaluskan. Hasilnya, kuah kaldu kambing yang benih tapi kaya rasa. Aromanya pun menusuk harum.
Salah satu sensasi paling khas dari makan tengkleng adalah tentu saja menyesap tulang kambing mengambil daging yang masih menempel pada tulang.
Baca juga: Daftar Harga Hewan Kurban Sapi, Kambing dan Domba Sesuai Jenis dan Bobot untuk Idul Adha 1442 H
5. Jawa Timur; Krengseng
Masakan khas Jawa Timur ini punya aroma khas yang dihasilkan dari petis. Warnanya coklat pekat dari penggunaan kecap manis. Rasa krengseng cenderung gurih dan manis. Paling nikmat jika disantap dengan nasi putih atau ketupat nasi.
Berita lainnya terkait Idul Adha
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "17 Makanan Idul Adha dari Berbagai Daerah di Indonesia",
Editor : Yuharrani Aisyah