Kuliner Khas NTT:Nikmati Sarapan Jang Mimpikan Harapan, Minum Kopi Panas Deng Kue Goreng Balek Gula

ato minyak goreng aneh aneh merek seperti sekarang ini.

Mamtua jua goreng kue pisang, kokis solo panas-panas dan jual es manis diisi dalma plastik harga ju Rp 25. Kitong waktu kacil sakolah di SK Putra II paleng suka beli mamtua pung kue dan es di depan sakolah.Itu semua secuil cerita yang masih dalam memori ingatan saat masa kecil.

Cara membuat kokis goreng balek gula cukup sederhana. Siapkan adona berupa tepung terigu, lalu diremas ato diramas pake tepung fermipan sampe orti menjadi lembut.

Taburkan gula pasir, lalu kembali diramas lagi sampei adona jadi lembut.Adona ditutup beberapa saat di baskom sampai adonan kue/roti.kokis menjadi mengembang pas dituangkan ragi.

Setelah sudah mengembang naik lalu adona kokis balek gula ini di bola-bola kecil, lalu ditaruh dalam loyang/dulang dan ditutup dengan kain serbek agarkokis/rotinya mengembang.

Kalo sudah mengembang silah digoreng dengan minyak kelapa dengan api pelan sampai kokis menjadi merah..

Lalu roti setelah diangkat di bolak-balek ke dalam loyang yang sudah ditaburi dengan gula pasir yang sudah dihaluskan.

Setelah itu, kokis balek gula siap diminum dengan kopi jahe timor.

Selamat menikmati berkat Tuhan. (fen)