Resep Daging Goreng Sambal Kemiri, Ini 10 Menu Olahan Daging Sapi dan Kambing Spesial Idul Adha

2. Rebus daging sengkel dan jahe hingga matang. Angkat dan tiriskan. Potong lebar searah serat dan memarkan. Ambil kaldunya 600ml.

3. Rebus kembali daging, bumbu halus, daun salam, garam, dan gula di dalam air kaldu. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai meresap. Angkat.

4. Pukul-pukul daging melebar. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang. Sajikan bersama sambal kemiri.

Baca juga: Berapa Jumlah Takbir Sholat Idul Adha? Ini Penjelasan Ustaz Abdul Somad dan Ustaz Adi Hidayat

Daging Japit Santan

Jika Anda termasuk yang bingung mengolah daging sapi, resep Daging Japit Santan ini cocok sebagai pilihan.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

400 gram daging gandik, iris melebar
1.000 ml santan, dari 1 btr kelapa
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 sendok teh garam
50 gram gula merah, sisir halus
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh air asam, dari 1/2 sdt asam dilarutkan dengan 1 sdm air
10 batang potongan bamboo, untuk penjepit

Bumbu Halus:
5 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi, goreng
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
1/2 sendok makan ketumbar
1/4 sendok teh jintan
2 cm lengkuas

Cara Membuat Daging Japit Santan

- Rebus daging bersama santan, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe. Bubuhi garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata sampai matang dan meresap.

- Menjelang diangkat, tambahkan air asam. Aduk rata. Rebus kembali sampai meletup-letup. Angkat dagingnya. Pukul-pukul.

- Jepit daging dengan 2 batang bambu. Beri potongan batang pepaya untuk pengikat.

- Bakar di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.

Baca juga: Contoh Materi Khutbah Idul Adha 2021 Cuma 15 Menit, Tema:Hikmah Berkurban di Tengah Pandemi Covid-19