Cocok Jadi Hidangan Saat Idul Adha 2021, Inilah 5 Resep Menu Olahan Daging Sapi dan Kambing

Cara Membuat Bagar Kambing Khas Bengkulu:

- Aduk rata daging kambing, bumbu halus, dan kayumanis. Sisihkan.

- Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan serai sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.

- Tuangkan air sedikit-sedikit. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

- Masukkan kelapa sangrai. Masak rata. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Sumber : Sajian Sedap

5. Sambal Goreng Kikil

Sambal Goreng Kikil sangat cocok dihidangkan untuk melengkapi menu Idul Adha.

Bahan utama dalam resep ini pastinya kikil.

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:
750 gram kikil
5 buah tahu kulit segitiga
4 butir bawang merah iris
2 siung bawang putih iris
4 buah cabai hijau iris serong
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk buang tulangnya
1 cm lengkuas memarkan
1 sendok makan kecap manis
600 ml santan dari 1/2 kelapa
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula merah sisir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Sambal Goreng Kikil:

- Rebus kikil dalam 1500 ml air dengan 4 lembar daun jeruk, 2 cm jahe dan 1 sendok teh garam sampai matang dan empuk. Buang air rebusannya.

- Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan bumbu halus sampai harum.

- Masukkan cabai hijau. Aduk sampai layu. Tambahkan kikil, tahu kulit, dan kecap manis. Aduk rata.

- Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan kuah mengental.

Sumber : Sajian Sedap

(Tribunnews.com/Fajar)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul 5 Resep Menu Olahan Daging Sapi dan Kambing Cocok Jadi Hidangan Spesial Idul Adha 2020