Begini Resep dan Cara Pembuatan Bakso Ikan & Snack Kaktus Ikan Dari DWP Manggarai

Begini Resep dan Cara Pembuatan Bakso Ikan & Snack Kaktus Ikan Dari DWP Manggarai

POS-KUPANG. COM | RUTENG--Dharma Wanita Persatuan (DWP) Kabupaten Manggarai menggelar pelatihan bakso ikan dan Snack kaktus ikan. Pelatihan tersebut berlangsung di Aula DWP kabupaten Manggarai, Jumat 23 Oktober 2020.

Adapun pelatih pembuatan bakso ikan dan Snack kaktus ikan itu oleh Ny Etik Empang yang juga sebagai Sekertaris 1 DWP Manggarai dan juga Ny Nova Bosko dengan ketua panitia Siska Kakang. Peserta yang hadir yakni 30 orang dari pengurus, 10 orang perbidang dari 3 bidang yakni Bidang Pendidikan, Bidang Ekonomi dan Bidang Sosial Budaya dimana sudah mencakupi dari seluruh unsur pelaksana yang ada di DWP Kabupaten Manggarai.

Ketua DWP Kabupaten Manggarai, Ny Yustina Surya Jahang kepada POS-KUPANG.COM, Minggu (25/10/2020) pagi.

Ny Yustina mengatakan, tujuan kegiatan pelatihan itu dalam rangka memberikan keterampilan bagi seluruh DWP Kabupaten Manggarai. Sebab kebiasaan selama ini dalam keluarga ikan diolah hanya dengan goreng, kuah asam , panggang, pepes dan lain sebagainya sehingga DWP perlu mencoba dengan cara pengolahan yang baru yakni bakso ikan snack kaktus ikan.

Selain itu, kata Ny Yustina, mantan menteri kelautan dan perikanan Susi Pujiastuti menyebutkan masyarakat Indonesia dalam hidangan harianya wajib mengkomsumsi ikan, bahakan dengan nada guyon Susi mengatakan apabila masyarakat Indonesia tidak makan ikan ia tenggelamkan.

Hal ini kata Ny Yustina, ini semua bermaksud agar ketersdiaan ikan dalam negeri selalu menjawab kebutuhan seluruh rakyat. Ada alasan mendasar yang disampaikan oleh Mantan Menteri Susi yakni Harga ikan jauh lebih mmurah dari daging dan mengkomsumsi ikan menyehatkan dari pada daging sebab ikan memiliki kolestrol.

"Sehingga peran kita sebagai ibu rumah tangga dalam meningkatkan komsumsi ikan melalui pemenuhan gizi keluarga dan menggelar demo masak dari bahan dasar ikan yang diolah menjadi makanan modern seperti yang kami laksanakan. Bakso ikan dan snack kaktus ikan ini sebagai sajian menu ikan tidak hanya dengan goreng, kuah asam , panggang, pepes dan lain sebagainya,"ungkap Ny Yustina.

Ny Yustina juga berharap agar setelah melalui pelatihan ini pengurus dan anggota DWP Manggarai bisa mempraktekan paling tidak di keluarga masing-masing.

Pelatih yang juga sebagai Sekertaris 1 DWP Kabupaten Manggarai Ny Etik Empang juga kepada POS-KUPANG. COM, Senin (26/10/2020) menambahkan, tujuan kegiatan pelatihan itu untuk mendorong peserta untuk memotivasi diri kreatif bisa mengolah sendiri menu dan berwira usaha.

Ny Etik juga menjelaskan resep dan cara pembuatan kaktus ikan yakni bahan tepung ketan, gula pasir halus, mentega, telur ayam, ikan yang sudah dihaluskan, garam disesuaikan, santan kelapa, wijen dan minyak goreng.

Adapun cara pembuatan, jelas Ny Etik, mikser halus mantega, telur, gula halus sisihkan dalam wadah baskom, kemudian masukan tepung terigu, ikan bila dimanfaatkan, santan pelan-pelan. Lalu masukan wijen dan garam disesuaikan.

Kemudian aduk menggunakan tangan sampai tercampur rata tidak lengket di tangan, lalu masukan adonan dalam wadah cetakan kaktus. Panaskan minyak goreng dengan konfor dengan nyala api sedang, semperotkan kaktus di dulang atau nyiru potong dan digoreng sampai kekuningan lalu angkat dan tiriskan dan siap disajikan snack kaktus ikan.

Sedangkan bahan-bahan untuk pembuatan bakso ikan, jelas Ny Etik yakni ikan segar, tepung tapioka, telur ayam, merica bubuk, garam, gula pasir dan masako rasa ayam.

Ny Etik juga menjelaskan cara pembuatanya, cari ikan segar potong yang jernih segar lalu bersihkan. Kemudian potongan ikan dan bawang putih yang telah halus dimol sampai halus.