Menikmati Cita Rasa Kua Asam Sumba Dan Sup Walet Di Resto Maguro Sumba Barat

POS-KUPANG.COM - Restoran Maguro ( Resto Maguro) terletak di Jalan Weekarou, tepatnya dibawah Kampung Jagangarang, Kota Waikabubak, Sumba Barat, menyediakan beragam menu makanan dengan spesial sup walet, dan kua asam khas Sumba.

Alank Dirmansyah, pemilik Resto Maguro, kepada POS KUPANG.COM di resto itu, Sabtu (8/8/2020) siang menceritakan awal mula muncul ide hingga lahirlah resto Maguro.

Ia menceritakan, semenjak awal ingin membangun usaha rumah makan dan berkeinginan memiliki menu sedikit berbeda dengan rumah makan pada umumnya yang beroperasi di Sumba Barat.

• Fitch Ratings Indonesia Naikkan Peringkat Bank Bukopin menjadi AA

Karena itu, sebelum mendirikan resto Maguro, ia melakukan survei terhadap semua rumah makan yang ada di Pulau Sumba mulai Sumba Timur, Sumba Tengah, Sumba Barat hingga Sumba Barat Daya. Beragam hal yang disurvei dan salah satunya adalah racikan bumbu masak kua asam yang disediakan disetiap rumah makan diempat kabupaten di Pulau Sumba. Cita rasa kua asam disetiap rumah makan adalah hampir sama. Dari situ, ingin menciptakan racikan bumbu masak kua asam khas Sumba yang sedikit berbeda dibandingkan rumah makan pada umumnya.

• Bupati Lembata Lantik Pejabat Eselon II di Mingar

Survei tersebut berlangsung selama 6 bulan hingga memutuskan salah satu bahan masakan kua asam khas Sumba adalah menggunakan asam Mamboro yang dipasok dari Kecamatan Mamboro, Kabupaten Sumba Tengah. Buah asam Mamboro, Sumba Tengah, memiliki kekhasan rasa sendiri dibandingkan asam umumnya. Dan kini, menjadi salah satu menu makanan andalan resto Maguro karena minatnya sangat tinggi.

Selain menyediakan menu kua asam khas Sumba juga menyediakan menu spesialis sup walet. Berhubung menggeluti pula usaha sarang walet maka memudahkannya mendapatkan bahan walet menjadi salah satu produk menu andalan resto Maguro yang tidak dijumpai di warung makan lain di Pulau Sumba.

Sejattinya resto maguro yang telah beroperasi sekitar 5 tahun lamannya menyediakan beragam menu makanan tetapi menjagokan empat menu andalan yakni kua asam, ikan bakar, sup walet serta es walet. Baginya menu makanan sup walet dan es walet biasanya dijumpai di restoran hotel berbintang. Tetapi di Pulau Sumba khususnya di Kabupaten Sumba Barat, anda dapat merasakannya dengan bertandang ke resto Maguro di Jalan Weekarou, dibawah Kampung Jagangarang, Kota Waikabubak, Sumba Barat. Disana anda menikmati sepuasnya dengan harga relatif murah pula.

Resto maguro, nampak sedikit berbeda dibanding lainnya. Suasana ruangan yang teduh, tersedia karoke dan tersedia pula beberapa bangunan lopo yang berada dibagian belakang bangunan utama menjadi pilihan tersendiri bagi keluarga menghabiskan waktu bersama menikmati jamuan santap bersama.

Ia mengaku selama ini, kebanyakan pelanggan adalah para pejabat yang umumnya datang dari luar Sumba yang datang bertugas di Sumba.. Sedangkan sebagian tamu lainnya adalah wisatawan yang berkunjung ke Sumba. Namun seirng wabah virus corona, suasana resto maguoro sangat sepih. Ia berharap wabah virus corona segera berlalu, geliat pariwisata kembali normal sehingga resto maguro kembali ramai. (petrus piter)