Gulai Gajebo Cocok buat yang Dapat Tetelan Sapi

POS-KUPANG.COM|JAKARTA - Tetelan sapi terkadang membuat bingung harus diolah menjadi masakan apa.

Jangan bingung, kamu bisa membuat gulai gajebo khas Minang untuk hidangan Idul Adha.

Gajebo atau disebut juga sampade daging atau gulai gajebo merupakan masakan khas Sumatera Barat dengan bahan utama daging sapi yang memiliki banyak kandungan lemak.

• Es Timun Serut Tambah Selasih agar Lebih Sehat

Bagian yang dipakai adalah punuk sapi, dengan lemak tebal menempel di bagian daging.

Perbandingan lemak dan daging pada gulai gajebo bisa 3:1.

Semakin tipis bagian daging, rasa gajebo semakin gurih.

• Jadwal & Prediksi Juventus vs Lyon, Barcelona, Chelsea & Real Madrid Babak 16 Besar Liga Champions

Lemak gajebo ini juga unik, teskturnya tidak alot dan rasanya tidak membuat enek.

Jadi jika hendak memasak sajian ini, lebih baik jangan buang lemak yang menempel.

Selain bagian punuk, kamu juga bisa mengolah tetelan jadi gulai gajebo.

• Digemari Warga Kota Kupang, Nikmati Makanan Meksiko di Teras Pethuk Cafe

Buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sapi" (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama menampilkan resep gulai gajebo.

Berikut resepnya:

Bahan gulai gajebo:

- 500 gram daging tetelan (banyak otot/ urat tapi sedikit lemak)

• Polres Sumba Timur Amankan 300 Liter Premium di Kanatang

- 1 batang serai bagain putih dan memarkan