Setiap Kopi Tidak Miliki Rasa yang Sama, 4 Tips Menyeduh Kopi Terasa Lebih Enak, Kepoin Yuk!

3. Pour over dengan flat bottom

Ini adalah cara menyeduh menggunakan wadah dan saringan berbentuk kerucut dengan dasar rata. Saringan yang dipakai adalah kertas tipis, dan bubuk kopi yang digunakan digiling dalam ukuran medium atau sedang.

Air panas bersuhu 90-96 derajat Celsius dituangkan menggunakan cerek bermulut kecil secara merata dan dengan gerakan memutar seperti mengaduk kopi, dalam waktu 2 hingga 2,5 menit.

"Ini gerakan seperti mengaduk agar ekstraksinya rata," ujar Mirza saat memperagakan cara penyeduhan tersebut.

Cara ini memungkinkan kopi mengeluarkan flavor yang dimilikinya, serta akan terasa lebih ringan bodynya, dan aftertaste yang clean.

4. Pour over dengan chemex

Cara ini mirip metode di atas, namun bejana dan saringan yang digunakan berbeda. Ujung Chemex berbentuk kerucut dengan dasar lancip dan saringannya lebih tebal.

Saringan yang tebal ini menahan minyak dalam kopi, sehingga rasa kopi menjadi lebih ringan dan halus. Karenanya, kita juga bakal lebih bisa merasakan flavor yang ada dalam kopi tersebut, dengan finishing yang clean.

Selain empat cara di atas, masih ada berbagai metode lain yang bisa digunakan. Masing-masing akan menghasilkan rasa kopi yang berbeda.

Namun untuk mendapatkan rasa sesuai keinginan, ada banyak faktor yang mempengaruhi selain cara menyeduh, seperti jenis kopi, air yang digunakan, takaran dan lainnya.

Hal-hal mengenai kopi, dari cara menyeduh, mengenali aroma dan rasa, sampai seni membuat latte itulah yang dijelaskan dalam Starbucks Masterclass Indonesia.

Bila tertarik, kamu bisa menghubungi learning.corner@starbucks.co.id, dan selamat menyeduh kopi. (*)