Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Pos-Kupang.Com, Ferry Ndoen
POS-KUPANG.COM - Menu kuliner khas ntt kali ini kitong buat masakan yang asli tradisional, perpaduan Sumba dan Timor.
Masakan asli kuliner khas ntt kali ini, yakni daun ubi tumbuk khas Pulau Sumba kitong umbuk lalu campur santan kelapa parut yang agak muda.
Saat pi Pasar Oeba di Kelurahan Fatubesi Kecamatan Kota Lama Kota Kupang, kitong bisa beli ame sayur daun ubi untuk bahan dasar kuliner khas ntt khususnya dari Paulau Sumba Ini .
Harga sayur daun ubi di pasar ju cukup murah, berkisar Rp 10 ribu atau 20 ribu kitong su bawa pulang beberapa ikat.
Kalo harga Rp 10 ribu su pasar untuk masak daun ubi tumbuk khas Sumba.
Bahan bumbu yang dibutuhkan untuk bikin kuliner khas ntt daun ubi tumbuk khas Pulau Sumba ini, yakni bawang merah, bawang putih, lombok dan jahe di ulik atau diulik menjadi satu.
Sayur daun ubi di tumbuk campur deng beras dan bumbu yang sudah diulik dimasukan lalu ditumbuk lagi menjadi satu dalam sabuah wadah namanya lesung kayu.
Lalu didihkan air dan kitong kasih masuk sayur daun ubi yang sudah ditumbuk dengan bumbu yang tadi su kitong ulik.
Untuk takaran bumbu yang kitong ulik misalnya, bawang 1- dua genggam serta lombok
Biarkan semuanya menjadi harum dan matang, lalu masukan air santan kelapa dan cari kelapa parut air santan yang agak muda.
Biar sayur daun ubik tumbuk yang kitong masak menjadi matang dan noe, lalu masukan juga daun salam dan sedikit serai.
Makanan kuliner khas ntt sayur daun ubi tumbuk asli khas Pulau Sumba ini bisa dimakan dengan ikan asin atau ikan teri asin, atau juga dengan daging babi goreng
Selamat menikmati berkat Tuhan, menu kuliner khas ntt asli dari Pulau Sumba daun ubi tumbuk campur santan ala Ferry Ndoen yang lecker bro, GBU Jumat 6 Januari 2023 (fen)
Ikuti berita POS-KUPANG.com di GOOGLE NEWS