Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Pos-Kupang.com, Ferry Ndoen
POS-KUPANG.COM, KUPANG - Bihun goreng menjadi salah satu makanan favorite masyarakat Indonesia terutama warga keturunan atau masyarakat Tionghoa di NTT.
Bihun Goreng Babi Timor memiliki cita rasa tersendiri karena harumnya berbeda.
Yang namanya aneka masakan dan makanan bihun, apalagi bihun goreng babi pasti akan dipletotin warga china atau warga keturunan Tionghoa.
Kalo ada pesta ato resepsi ato syukuran, warga keturunan Tionghoa pasti akan menuju masakan dan makanan aneks mie termasuk bihun goreng babi timor, apalagi bihun yang dimasak beraroma bihun babi.
Bihun Goreng Babi Timor pasti akan diserbu masyarakat keterunan Tionghoa karena selain menjadi masakan kesukaan, anekan masakan dan makanan jenis bihun pasti digemari dan disukai masyarakat Tionghoa.
Baca juga: Kuliner Khas NTT : Babi Rica vs Kamangi Hutan yang Lecker Pake Kurus Padi ala Ferry Ndoen
Kunci dari nikmatnya Bihun Goreng Babi Timor ada pada cita rasa bumbu yang satu ini, yakni kecap asin china. Kalo bapa mama mo beli silakan datang beli di Toko Melia di Jalan Timor Raya, di Kelurahan Kelapa Lima, Kecamatan Kelapa Lima, Kota Kupang.
Tapi bahan dasar yang stau ini untuk membuat bihun babi ju mesti dipertimbangkan dan diperhitungkan, yakni daging babi piaraan dari kampung.
Babi kampung ini belum terkontaminasi makanan/pakan toko. Babi kampung asli timor ini benar-benar dipelihara di kandang batu dan diberi makanan non toko.
Percaya ato sonde jauh lebih enak dan lebih gurih.
Babi kampung Timor asli saat digoreng baunya akan lebih harum dan pasti jauh lebih gurih. Apalagi jika bumbunya digoreng pakai minyak kelapa asli yang baru selesai dimasak
Pasti keharuman daging babi Timor akan lebih oke mati pung karena digoreng pakai minyak kelapa asli dan digoreng juga pakai api dari kayu kusambi. Jika dimasak pakai kayu arang kusambi maka bihun goreng Babi Timor akan lebih mantap kenikmatannya.
Kalo soal bihun bisa Anda dibeli di toko dan bihun ana banyak merek. Anda bisa membeli beberapa bungkus bihun lalu direndam sebentar dalam bokor bersama air matang dingin.
Bihun boleh di cabik-cabik saat sudah noe agar saaat ditumis/digoreng gampang untuk campur dalamwajan/tacu termasuk saat diambil dalam bokor/loyang untuk disantap maka bihun akan sangat muda dibagikan.
Bihun lalu diberi atau dioles minyak
Ambil dua siung bawang putih Timor dan bawang merah Rote lalu diulik sampai halus dicobek.
Ulik atau haluskan lada dan sdikit taruh pala (jangan banyak) agar ada harumnya.
Bumbu ini lalu dicampur menjadi satu.
Siapkan daun prei dan sayur putih untuk ditumis bersama bumbu yang sudah disiapkan
Taruh minyak secukupnya lalu bumbu mulai ditumis bersama sayur putih/manis.
Masukan air secukupnya dalam tumisan bawang dan daun prei.
Tuangkan kecap asin dan daging babi timor yang sudah digoreng tipis-tipis bersama sedikit minyak babi agar tumisan lebih oke
Lalu ditumis sampai merata danmasukan bihun yang sudah disiapkan lalu tuangkan kecap manis, dan kecap China.
Baca juga: Kuliner Khas NTT:Goreng Pisang Timor Tempel KejuKraft dan Mentega Nederland Bikin Kokis Jadi Lecker
JIka harum Bihun Babi GorengTimor sudah aduhai di lidah dan dihidung, silakan angkat lalu taruh/tuang ke dalam wadah loyang kaca yang sudah disiapkan
Bihun Babi Goreng Timor jika dimakan dengan tanpa nasi lalu disira lagi kecap manis di ats bihun bersama perasan jeruk nipis ato jeruk purut Timor maka akan terasa lebih aduhai.
Bihun Babi Timor juga bisa dimakan dengan kurus/lombok Timor yang muda deng rendaman acar ketimun. Selamat menikmati hindangan Bihun Goreng Babi Timor ala Ferry Ndoen bersama tamu spesial Anda . (*)
Ikuti berita POS-KUPANG.com di GOOGLE NEWS