Baca tanpa iklan
Bahan Sambal Kecap
5 sdm Kecap Manis
5 bh Cabe Rawit merah
4 bh Cabe Rawit hijau
3 siung Bawang Merah
1 buah Tomat
Cara Membuat Sate Kambing:
Bersihkan daging kambing dari lapisan putih yang menempel pada daging. Potong daging kambing sesuai selera, atau bentuk dadu.
Taruh daging kambing di piring datar, lalu tuang kecap manis dan tambahkan sedikit lada bubuk. Aduk rata daging dan kecap, diamkan selama kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap
Tusukkan daging pada tusukan sate, lalu bakar setengah matang, balikkan sate ke piring yang berisi bumbu kecap, bumbui lagi dan bakar kembali sampai matang
Cara Membuat Sambal Kecap
Bersihkan tomat lalu buang bijinya dan potong-potong
Iris Cabe rawit merah dan hijau.
Iris tipis bawang merah.
Dalam wadah mangkuk, campur semua bahan diatas Bersama kecap manis, aduk sampai rata. Lalu tambahkan perasan air jeruk nipis.
Sambal kecap siap di sajikan.
Tips:
Pilihlah daging kambing yang masih muda.
Apabila didapat daging kambing yang kurang empuk, bungkus daging kambing menggunakan daun papaya terlebih dahulu sebelum diberi bumbu, agar nanti bisa menghasilkan daging yang lebih empuk.
Ketika akan memotong daging, perhatikan alur serat dagingnya, potong dengan mengikuti arah serat tersebut. Buang lapisan tipis berwarna putih atau uratnya pada daging. Jangan buang lemak atau gajihnya, karena ini bisa dicampur agar rasa dagingnya lebih gurih
Resep Sate Kambing Madura
Sate kambing khas madura
Bahan dan Bumbu Sate Kambing Madura
Bahan Dasar Sate Madura:
1 kg daging kambing
10 lbr daun pepaya, remas-remas
Secukupnya tusuk sate dan arang
Bumbu Olesan Sate Madura:
4 sdm Margarin, lelehkan
1 botol kecil Kecap manis
2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Bahan Bumbu Kacang Sate Madura :
400 gr kacang tanah, goreng lalu haluskan
200 ml Kecap manis
8 bj cabe merah kriting, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
8 btr bawang merah, haluskan
2 sdt gula pasir putih
4 sdt garam
600 ml air
Secukupnya minyak goreng & air
Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kacang Asli Madura: