Baca tanpa iklan
POS-KUPANG.COM - Masakan khas ini bisa diolah dari daging kurban pada Idul Adha 2021
Hari ini 20 Juli 2021 umat muslim merayakan Idul Adha 1442 H/2021 M
Salah satu kegiatan setelah sholat Idul Adha adalah penyembelihan hewan kurban dan pembagian hewan kurban.
Hidangan Idul Adha identik dengan masakan besar, seperti rendang, gulai, atau opor.
Baca juga: Masakan Khas Idul Adha 2021 Babat Gongso Rasa Rempah Yang Nikmat, Bagaimana Cara Masak?
Nah buat Saselovers yang malas masak namun ingin makan enak, dendeng balado bisa jadi alternatif.
Walaupun praktis dan irit bumbu, Saselovers wajib teliti saat masak dendeng Balado.
Pasalnya, dendeng balado rentan alot dan bumbu tak meresap.
Jangan khawatir, berikut 5 tips dan cara membuat dendeng balado anti alot bumbu meresap ala warung makan Padang.
Baca juga: Masakan Khas Idul Adha 2021 Sate, Resep Bumbu Marinasi Ala Chef Rudy Choirudin
Dijamin, dendeng balado jadi rebutan satu rumah! Simak tipsnya di bawah ini.
1. Daging terbaik untuk dendeng balado
Sebaiknya gunakan daging gandik untuk masak dendeng balado. Hal ini karena daging gandik pas ukurannya untuk dibuat dendeng.
Sementara daging has luar, terlalu kecil sehingga akan menghasilkan ukuran dendeng yang kecil, dan daging sengkel sulit diiris tipis.
Baca juga: Masakan Khas Idul Adha 2021 Ayam Pop Sajian Resto Padang, Resep Rasa yang Super Nikmat dari Ayam Pop
Selain itu, pilihlah daging yang segar.
Makin segar daging, makin mudah mengirisnya dalam ukuran yang tipis.
2. Cara mengiris daging
Agar irisan daging yang dihasilan betul-betul tipis, daging bisa dibiarkan dahulu di dalam freezer sampai setengah beku sebelum diiris.
Iris daging harus searah serat agar tidak hancur ketika diiris dan tidak mudah sobek.
Baca juga: Tak Cuma Daging, Masakan Khas Idul Adha Segarnya Nanas Krispi Kayu Manis, Bagaimana Membuatnya?
3. Mengeringkan Daging
Daging perlu dioven dahulu untuk menghilangkan kandungan airnya, sehingga ketika digoreng hasilnya menjadi lebih renyah.
Oven dengan api bawah pada suhu 150 derajat Celsius, 40 menit sampai air dari dalam daging meresap.
4. Proses Menggoreng
Menggoreng daging yang sudah dioven harus menggunakan api yang sangat kecil.
Baca juga: 6 Masakan Khas Idul Adha Enak dan Gurih, Bikin Hari Raya Jadi Spesial, Rendang hingga Semur
Hal ini supaya irisan daging bisa betul-betul renyah sampai ke bagian dalam.
5. Agar Tidak Melempem
Daging yang sudah kering digoreng, harus disimpan di dalam stoples setelah dingin.
Dendeng yang dilumurkan sambal balado bisa bertahan sekitar 3 hari.
Baca juga: Masakan Khas Idul Adha 2021 Resep Semur Daging Kambing Tanpa Santan Dengan Rasa Rempah Menggoda
Sedangkan dendeng kering biasa bisa bertahan maksimal 2 bulan.
Nah itu tadi lima tips masak dendeng balado anti alot dan bumbu meresap ala warung makan Padang.
Untuk resep, Saselovers bisa contek langsung di situs Sajian Sedap.
Selamat mencoba!
Artikel ini telah tayang di sajiansedap.com dengan judul Selama Ini jadi Rahasia, Terungkap Tips Membuat Dendeng Balado Anti Alot ala Restoran Padang, Pas Banget untuk Idul Adha