Baca tanpa iklan
- Rebus daging bersama santan, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe. Bubuhi garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata sampai matang dan meresap.
- Menjelang diangkat, tambahkan air asam. Aduk rata. Rebus kembali sampai meletup-letup. Angkat dagingnya. Pukul-pukul.
- Jepit daging dengan 2 batang bambu. Beri potongan batang pepaya untuk pengikat.
- Bakar di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.
Sumber : Sajian Sedap
2. Bacem Daging Wangi
Resep Bacem Daging Wangi sangat cocok untuk menu makan siang istimewa saat Idul Adha.
Aroma Super Sedap yang Membuat Resep Bacem Daging Wangi Jadi Kesukaan Keluarga (sajiansedap.grid.id)
Waktu: 60 Menit
Sajian: 10 Potong
Bahan:
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
500 gram daging sengkel, dipotong lebar
1 sendok teh air asam jawa
10 lembar daun pandan, potong 3 cm
3 sendok makan minyak untuk menumis
700 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:
2 lembar daun salam
1 cm jahe
2 cm lengkuas, dimemarkan
1/4 sendok teh jintan
1 sendok teh air asam jawa
1 sendok teh ketumbar
500 ml minyak untuk menggoreng
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 sendok teh garam
5 sendok makan gula merah sisir
1/4 sendok teh merica
Cara Membuat Bacem Daging Wangi:
- Campur bumbu halus, daun pandan, setengah bagian santan, daun salam, dan lengkuas. Masukkan daging. Masak dengan api kecil sampai mendidih dan santan berkurang.
- Tambahkan sisa santan dan air asam jawa. Masak sampai bumbu meresap dan matang.
- Goreng daging sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai agak kecokelatan.