Baca tanpa iklan
Sumber : Sajian Sedap
5. Sambal Goreng Kikil
Sambal Goreng Kikil sangat cocok dihidangkan untuk melengkapi menu Idul Adha.
Bahan utama dalam resep ini pastinya kikil.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
750 gram kikil
5 buah tahu kulit segitiga
4 butir bawang merah iris
2 siung bawang putih iris
4 buah cabai hijau iris serong
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk buang tulangnya
1 cm lengkuas memarkan
1 sendok makan kecap manis
600 ml santan dari 1/2 kelapa
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula merah sisir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
3 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Sambal Goreng Kikil:
- Rebus kikil dalam 1500 ml air dengan 4 lembar daun jeruk, 2 cm jahe dan 1 sendok teh garam sampai matang dan empuk. Buang air rebusannya.
- Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan bumbu halus sampai harum.
- Masukkan cabai hijau. Aduk sampai layu. Tambahkan kikil, tahu kulit, dan kecap manis. Aduk rata.
- Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan kuah mengental.
Sumber : Sajian Sedap
(Tribunnews.com/Fajar)