Idul Adha 1440 H Bikin Daging Kurban Terasa Enak dan Lezat, Dipukul dan Masak Dengan Api Kecil

Idul Adha 1440 H  Bikin Daging Kurban Terasa Enak dan Lezat, Dipukul dan Masak Dengan Api Kecil
 
POS-KUPANG.COM - Idul Adha 1440 H  Bikin Daging Kurban Terasa Enak dan Lezat, Dipukul dan Masak Dengan Api Kecil

Sebentar lagi umat muslim bakal merayakan har raya Idul Adha 1440 H.

Pada hari raya Idul Adha ini akan ada pembangian daging hewan kurban, baik kepada warga dan orang yang berkurban.

Bagaimana caranya kita membuat mengolah daging sapi agar lembut, empuk, dan lezat?

• Idul Adha 1440 H, Resep Opor Ayam yang Nendang dan Es Buah Segar untuk Keluarga

Berikut caranya:

1. Potong daging melintang

Cara memotong daging juga mempengaruhi empuk atau tidaknya.

Nah agar daging bisa empuk, potonglah daging melawan alur urat dan seratnya.

2. Pukul-pukul daging

Cara lain agar daging sapi empuk yakni dipukul-pukul.

Cara ini mampu melemaskan otot-otot daging sapi.

Dengan dipukul-pukul serat-seratnya dapat lebih lembut dan empuk setelah dimasak.

Untuk alat pukulnya dapat menggunakan palu atau tangan kosong.

3. Beri bumbu

Membumbui daging sapi sebelum dimasak ternyata bisa membuat daging sapi lebih empuk.

Apalagi bumbu yang banyak mengandung asam seperti cuka.

Bahan itu membuat daging sapi tidak alot.

4. Atur suhu saat masak

Daging sapi yang dimasak terlalu matang akan membuat dagingsulit dikunyah atau alot.

Untuk mendapatkan daging yang empuk masak lah dagingdengan temperatur 145 derajat fahrenheit.

5. Masak perlahan

Masak lah daing sapi secara perlahan.

Daging dapat lebih empuk dan sedap jika dimasak secara perlahan.

Namun hati-hati jangan dimasak terlalu lama karena justru membuat daging lebih alot.

Tips Menyimpan Daging Agar Awet, Tahan Lama dan Tetap Segar di Kulkas

Sebelum diolah menjadi berbagai macam masakan, daginghewan kurban bagi sapi maupun kambing atau domba mesti dipastikan dulu tetap awet dan segar.

Bagaimana cara agar daging hewan kurban tahan lama dan tetap segar meski lama disimpan?

Simak tips dari Direktur Halal Center, Perternakan UGM, Nanung Danar Dono Ph. D berikut ini:

1. Jangan dicuci sebelum disimpan

Jangan cuci daging sebelum disimpan.

Pasalnya air kran mengandung kuman-kuman yang dapat masuk ke dalam pori-pori.

Hal itu bisa merusak daging.

Cucilah daging ketika baru akan dimasak.

2. Jangan simpan daging dalam ukuran besar

Cara menyimpan daging yang benar yakni dalam ukuran kecil-kecil.

Maka potonglah daging kecil-kecil dan masukan ke dalam plastik berukuran 1/2 kg atau 1 kg.

Jika pakai cara ini daging bisa tahan hingga satu tahun.

3. Simpan di kulkas sejuk

Simpan daging dalam kulkas yang sejuk selama 4-5 jam.

Setelah itu baru masukan ke dalam lemari es (freezer).

4. Rendam daging dalam suhu normal sebelum dimasak

Setelah disimpan dalam lemari es dan ingin memasaknya rendam daging ke dalam suhu normal.

Pastikan rendam daging dalam suhu normal masih terbungkus rapat dalam plastik.

Setelah tak lagi beku, buka plastik, cuci daging hingg bersih, tiriskan, lalu siap dimasak.

(*)

Artikel ini telah tayang di bangkapos.com dengan judul Cara Mengolah Dading Kurban Agar Empuk dan Lezat: Dipukul-pukul hingga Masaklah Secara Perlahan, https://bangka.tribunnews.com/2019/07/20/cara-mengolah-dading-sapi-agar-empuk-dan-lezat-dipukul-pukul-hingga-masaklah-secara-perlahan?page=all