Baca tanpa iklan
kulit lumpia (Tribun Jateng/M Syofri Kurniawan)
Sebaiknya, gunakan kulit dua rangkap supaya kulit luarnya tidak terkena adonan isi yang basah.
Ketika menggulung, harus rapat betul kulit dan isinya supaya kokok.
Bagian yang tidak kokoh ini yang membuat lumpia jadi keriput, lembek, dan menyerap minyak.
3. Teknik penggorengannya salah
Menggoreng lumpia ()
Menggoreng lumpia harus dalam minyak yang sangat banyak.
Goreng lumpia dalam minyak banyak sampai terendam semua.
Gunakan api agak besar supaya kulit lumpia cepat menguning.
Jangan terlalu sering diaduk-aduk ketika menggoreng agar tidak menyerap minyak.
4. Ditiriskan sembarangan
Setelah matang, segera angkat dan tiriskan di atas kertas peniris.
Posisi lumpia harus berdiri agar minyak bisa turun ke bawah.
Ganti kertas peniris setelah beberapa kali menggoreng agar daya serapnya maksimal.
Lumpia yang tidak menyerap minyak sudah tentu lebih nikmat.
Hidangkan bersama saus kacang, cabai rawit atau saus sambal.
Bukan tidak mungkin juga lumpia buatan kita bisa jadi ide usaha yang menguntungkan.(*)
Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Maunya Bikin Lumpia Enak Tapi Jadinya Berminyak? Mungkin 4 Kesalahan Ini Jadi Penyebabnya, http://www.tribunnews.com/lifestyle/2018/10/11/maunya-bikin-lumpia-enak-tapi-jadinya-berminyak-mungkin-4-kesalahan-ini-jadi-penyebabnya?page=all.