3 Resep Makanan, Pelecing Kangkung Khas Lombok yang Pedas, Segar juga Menggoda

POS-KUPANG.COM - Setiap daerah punya makanan khas tradisional masing-masing, begitu daerah Lombok yang terletak di Provinsi Nusa Tenggara Barat (NTB) ini, ada makanan khas yang super pedas tapi segar, plecing kangkung, Resep makanan ini bisa Anda coba di rumah.

Memang rasanya paling pas jika menikmati langsung di Pulau Lombok, tapi untuk menyantap Kuliner khas Lombok ini, tribunners bisa mengolah sendiri di rumah karena bahan-bahan untuk Resep makanan plecing kangkung ini sangat sederhana.

Menu pelecing kangkung ini enak banget lho disantap bareng nasi hangat, rasa pedasnya nampol di lidah, jadi bakal bikin selera makan Anda bertambah.

Berikut ini Resep makanan plecing kangkung khas Lombok, dikutip dari Sajian Sedap.

Resep Plecing Kangkung

Baca juga: Resep Makanan, Tahu Fantasi Sosis dengan Tampilan Unik Jadi Menu Kesukaan Buah Hati Anda

Bahan:
3 ikat kangkung, disiangi
50 gram kacang tanah kulit, goreng
100 gram taoge, rebus
3 buah jeruk limau, untuk pelengkap

Sambal Plecing:
5 buah cabai rawit merah
2 sendok teh terasi, digoreng
3 buah tomat
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
50 ml minyak goreng panas

Cara Membuat Plecing Kangkung:

Rebus kangkung dalam air mendidih sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Sambal, haluskan cabai, terasi, tomat, garam, dan gula.
Tambahkan minyak panas. Aduk rata.
Tata kangkung dan taoge di atas piring saji.
Siramkan sambal plecing. Sajikan bersama taburan kacang dan perasan air jeruk limau.

Resep Plecing Kangkung dengan Kelapa Parut

Baca juga: Resep Makanan, Ayam Goreng Bumbu Lengkuas yang Super Nyami Jadi Menu Favorit

Bahan:
1/4 butir kelapa muda dibakar, parut
50 gram kacang tanah, goreng
2 ikat (250 gram) kangkung, diambil daunnya
5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
100 gram taoge
3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1 buah jeruk limau, diambil airnya
50 ml air
5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Sambal (bakar semua bahan sebelum dihaluskan):
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit
1 sendok teh terasi bakar
1 buah tomat merah

Cara Membuat Plecing Kangkung:

Didihkan air dan 1 sendok teh garam. Masukkan kangkung. Masak 30-60 detik saja.
Angkat dan tiriskan. Lakukan juga pada taoge dan kacang panjang. Siram air dingin.
Haluskan cabai merah keriting, terasi, bawang putih, bawang merah, kencur, dan tomat merah.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
Masukkan garam, gula pasir, dan air jeruk limau. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.
Sajikan kangkung, taoge, kacang panjang, kelapa bersama tumisan bumbu. Taburkan kacang.

Resep Plecing Kangkung Sambal Udang

Baca juga: Resep Makanan, Menu Rumahan Anti Repot Dadar Jagung Hanya dengan 9 Bahan