Kuliner Khas NTT, Ikan Kuah Selasih, Cocok Makanan Berbuka Puasa, Bau Harum di Mulut, Segar diPerut

Kuliner Khas NTT, Laporan Wartawan Pos-Kupang.Com, Ferry Ndoen

POS-KUPANG.COM - Menu kuliner khas ntt kali ini cocok untuk dimakan saat buka puasa bersama.

Buka puasa bersama menjadi moment indah bagi umat muslim di Bulan Ramadan, bulan yang penuh berkah.

Kali ini usai makan takjil, kitong bisa lanjut dengan makan berkuah.

Kuah kali ini kitong mau suguhkan ikan kuah rasa daun selasih.

Daun selasih ini sejenis kemangi hutan yang harum daunnya.

Jika daun selasih ditaruh di kuah ikan, rasanya mantapp dan harum baunnya.

Daun ini agak jarang di jual di pasar karena ini daun hanya tumbuh saat dimusim hujan.

Namun saat ini masih terlihat satu ato dua pedagang di Pasar Oeba Kupang yang menjula daun selasih ini.

Bumbu untuk membuah ikan kuah daun selasih, yakni ikan isi filet, baik ikan tuna atau ikan gergahing.

Bumbunya, juga biasa dan standar seperti bawang merah dan bawang putih yang diulik dicobek bersama lombok.

Lalu bumbu ini di tumis menggunakan minyak goreng hingga merah.

Lalu, masukan lagi potongan kunyit mai yanfg sudah diulik atau digeprek dengan sedikit asam Timor.

Setelah itu masukan air biarkan hingga mendidih. Lalu masukan daging ikan filet gargahing atau ikan tuna.