Kuliner Khas NTT, Rebusan RW dan Sayur Manis Nona Timor Berpadu di Lidah, Lecker Bos

Laporan Wartawan Pos Kupang.Com, Ferry Ndoen

POS-KUPANG.COM - Menu masakan kuliner khas ntt kali ini kitong mau bikin yang rebu-rebus.

Masakan kuliner khas ntt ala Ferry Ndoen kali ini kitong fokus kombinasi antara daging yang direbus serta sayur manis nona Timor yang direbus bersama daging.

Daging kali ini ju agak spesial, yakni daging rw ato daging anjing yang direbus deng sayur manis nona Timor.

Masakan kuliner khas ntt ini kalo makan deng nasi panas beras mol Oesao ato beras mol padi dari sawah Mbay ato beras mbay, Kabupaten Nagekeo weeeehhh talalu lecker bro.

Apalai kalo makan deng sambal lua't Timor, weee talalu ena bos.

Baca juga: Kuliner Khas NTT, Fokus Minum Buah Jus Alpokat dari SoE Timor Kabupaten TTS, Baik untuk Kesehatan

Masko dia pung kuah daging dan colo colo rebusan daging RW di sambal Luat, Bos pung talinga seperti ilang sabala.

Ato orang manado bilang Ngapa pe Telinga saparati ilang sabala.

Beta kemarin pi jalan jalan di Pasar Kasih Naikoten I Kota Kupang, beta lihat pedagang ada jual daging rw ato daging anjing.

Satu ikat dong jual deng harga Rp 50 ribu. Beta beli ame 1 ikat ko bawa pulang pi ruma.

Sampe di ruma, beta iris ame ini daging rw kici kicil, lalu beta cuci dan taro di baskom.

Lalu sayur mani nona Timor beta potong potong kicil, abis beta cuci dan taro di wadah baskon.

Beta mulai siapkan bumbu untuk siap mo bikin daging rw rebus deng sayur manis nona manis Timor.

Bumbu yang beta kupang, yakni bawang merah 1 gengam, bawang putih 1 siung.

Lalu jahe merah Timor betas kupaas dan beta gepres, juga serai dan lengkuas.

Karna ingin bumbu yang harus maka beta mol ame ini bumbu sampe halus di blender.

Kecuali serei sa yang beta geprek ati titik sampe noe di cobekk.

Abis siapkan bumbu, beta mulai tumis ame ini bumbu ko kasih harum sdikit deng pake minyak bimoli sedikit sa..

Ada ju yang sonde mau tumis ini bumbu ju sonde apa-apa.

Bumbu ini bisa langsung di cemplung mentah usai di beleder.

Tapi beta mau coba mix ato kombi nasih tumis ame ini bumbu baru cemplung dalam rebusan.

Beta ju coba ulik ame ini lada deng sadikit lombok di cobek.

Abis beta ju siapkan sadikit daun kamangi hutan Timor. Jang beli daung kamangi yang dibudidaya.

Beli kamangi hutan yang tumbuh subur di halaman rumah orang dan dijual di pasar.

Ini bau kamanganinya lebe khas dan lebe enaakk bro.

Setelah beta panaskan aer sampe mendidih, beta masukan ato cemplung irisan daging rw.

Juga beta kasi masok irisan sayur manis nona Timor ke dalam rebusan daging RW.

Setelah rebusa daging su noe, kitong kasi masok tumisan bumbu ke dalam rebusa daging dan sayur manis nona Timor.

Setelah itu, kalo su mo angkat kitong kasi masok ke dalam rebusa, daun kamangi hutan Timor ke dalam rebusan.

Biar mendidih dan kalo yakin daging RW su noeee... na angkat su Bro lalu taroh di dalam wadah kaca.

Selamat menikmati berkat Tuhan rebusan daging RW Timor dan sayur manis nona Timor ala Ferry Ndoen, GBU, Jumat 10 Februari 2023. (fen)

Ikuti berita POS-KUPANG.com di GOOGLE NEWS