Kuliner Khas NTT, Udang Oebelo Goreng Tepung yang Garing, Isap Lobster Ini Caranya

POS-KUPANG.COM - Menu kuliner khas NTT  kali ini kitong mau tayang cara bikin udang tepung ala Ferry Ndoen.

Harga udang hasil budi daya petani tambak di Oebelo Kabupaten Kupang berkisar Rp 90 ribu per kg hingga Rp 110 ribu per kg untuk udang ukuran besar.

Kalo udang lobster lebe mahal harganya. Tapi kuliner khas NTT yang satu ini biasanya orang china paleng suka  makan.

Beta beli ame udang ukuran sedang deng harga Rp 70 ribu per kg.

Kalo udang lobster mesti pi beli di tambak petani di Oebelo ato di wilayah Pariti. Harganya cukup mahal.

Dong jual lobster per kg sampe 300 ribu

Ini udang saat pulang beta bersihkan lalu beta rebus ame sedikit dan beta buang kepalanya.

Setelah sudah agak matang, udang Oebelo beta taruh di baskom dan siap digoreng jadi udang tepung, kuliner khas Kupang ala Ferry Ndoen.

Beta mulai siapkan bumbu berupa bawang merah1 genggam, bawang putih 1 siug dan merica atau lada dan kwenter.

Bumbu ini beta ulik jadi satu hingga halus.

Abis beta campurkan dalam tepung terigu beta campurkan dengan tepung beras.

Beta sengaja campur dengan tepung beras bia ko agak garing.

Setelah bumbu su campu deng tepung abis beta taruh air  sdiki air matang.

Ini salah satu kunci yang bikin udang Oebelo saat digoreng jadi garing.

Caranya, kitong saat taru air, kitong pakai air es.