Kuliner Khas NTT, Bihun Goreng Daging Sapi Timor Rasanya Lezato

POS-KUPANG.COM, KUPANG - Menu bihun goreng daging sapi Timor sudah menjadi menu nusantara yang cukup merakyat. 

Namun bihun goreng daging sapi Timor atau bihun goreng NTT rasanya cukup khas karena lain lida lain rasa. Lain daerah lain racikannya.

Bihun goreng kuliner khas NTT kali ini agak spesial karena merupakan kombinasi racikan sejumlah bumbu dan kecap, terutama daging yang digunakan adalah daging sapi Timor yang rasanya lebih empuk dan gurih.

Kalau masakan daerah luar umumya terasa lebih manis, ciri khas masakan NTT bihun goreng daging sapi Timor agak sedikit lebih asin dibanding masakan nusantara lainnya khususnya dari daerah jawa.

Makanya, jika orang NTT yang berkunjung ke Pulau Jawa untuk mencari masakan yang pas dengan lidah agak sulit karena hampir semua masakan di Pulau Jawa terasa manis.

Sementara masakan NTT sejak nenek moyang sudah diracik dengan masakan yang kadar garamnya agak lebih tinggi dibanding masakan khas di Pulau Jawa yang dominan manis..

Kali ini kita coba masakan menu bihun goreng daging sapi Timor yang olahannya lebih spesifik dengan sejumlah racikan bumbu kombinasi kecap dan sejumlah bumbu lainnya.

Untuk membuat masakan Kuliner Khas Masyarakat NTT yang satu ini membutuhkan racikan kombinasi bumbu yang pas sesuai selera.

Umumnya menu masakan bihun goreng paling disukai kaum bapak.

Atau dengan kata lain, masakan bihun goreng, kaum bapak yang paling doyang dan paling rakus makan atau yang suka mengkonsumi menu masakan khas yang satu ini.

Apalagi kalau bihun goreng daging sapi Timor dibikin dengan racikan yang pas, pasti bapak-bapak akan makan minimal satu (1) piring tanpa nasi.

Menu masakan bihun goreng daging sapi Timor bisa dikombinasi dengan acar mentinum campuran lombok hijau saat makan bihun goreng daging sapi Timor.

bihun goreng daging sapi Timor juga bisa dikombinasi dengan campuran udang,

atau bihun goreng daging babi, atau bisa juga bihun goreng kombinasi ikan tuna cakalang tuna, atau bihun goreng ayam.

Kali ini kita fokus masakan bihun goreng daging sapi Timor.

Baca juga: Kuliner Khas NTT: Sop Tulang Iga Sapi Timor yang Lezat Menambah Kalsium Tubuh

Bahan yang dibutuhkan untuk meracik bihun goreng daging sapi Timor , yakni beli 2 atau 3 bungkus bihun goreng di toko,

lalu direndam pakai air panas hingga bihun jadi lembut.

Siapkan irisan daun prei, bawang bombay, serta bawang merah Rote serta bawang putih Soe Kabupaten TTS yang lebih gurih.

Cara membuat bihun goreng daging sapi Timor, bawang bombay diiris kecil.

Lalu bawang merah dan bawang putih serta lombok kecil serta merica diulik dalam cobek hingga halus.

Siapkan irisan daging sapi Timor. Untuk 2-3 bungkus bihun bisa gunakan minimal 1/2 Kg daging sapi Timor.

Namun jika bihun goreng daging sapi Timor ingin lebih terasan dagingnya, bisa gunakan minimal 1 kg daging sapi Timor atau bisa juga tergantung selera Anda. 

Panaskan wajan di kompor lalu bahan yang sudah kita ulik kita goreng hingga harum dan merah/matang. 

Lalu tuangkan daun prey dan bawang bombay serta tuangkan irisan daging sapi lanjut  digoreng hingga  matang.

Lalu, tuangkan air matang 1-2 gelas air atu bisa lebih dan masukan sejumlah bumbu kecap, yakni kecap asin, kecap manis, Saos tiram dan kecap raja rasa secukupnya.

Setelah itu, tuangkan bihun  ke dalam tacu lalu dibolak-balik agar bahan bumbu bisa tercampur merata bersama bihun.

JIka ingin bihun terasa lebih asin bihun goreng daging sapi Timor bisa tambahkan atau lebihkan kecap asin.

Sebaliknya jika bihun goreng daging sapi Timor terasa lebih manis maka bisa lebihkan kecap manis.

Dan jika ingin bihun goreng daging sapi Timor terasan lebih sedap, bisa beli kecap merek China di sejumlah toko dan minimarket atau supermarket.

Bihun goreng daging sapi Timor bisa dimakan bersama acar mentimun dan lombok hijau.

Selamat menikmati bihun goreng daging sapi Timor ala Ferry Ndoen. (*)

Ikuti Berita POS-KUPANG.COM Lainnya di GOOGLE NEWS