Kuliner Khas NTT, Sambal Tomat Bale Ikan Teri Rasa Selangit Lupa Semua Utang

Kerja seperti kuli makan seperti raja. Pepatah dan kata orangtua.

Artinya kerja sudah capek untuk hidup ini jadi harus diniikmati. Pingin makan apa makanlah. Jangan dipendam

Tapi untuk menu Kuliner Khas Masyarakat NTT yang satu ini bahannya sederhana tapi harga ikan teri putih ini cukup mahal.

Ternyata harga jual Ikan teri putih 1 kg di Pasar Oeba Rp 180 ribu hingga 190 ribu/kg.

Harga yang sama juga dijual para pedagang ikan kering di Pasar KASIh Naikoten 1 Kota Kupang yang dijual dengan harga dan kisaran harga yang sama.

Cara membuat sambal tomat balek Ikan teri sangat simple dan sederhana.

Anda segera ke Pasar Oeba Kelurahan Fatubesi Kecamatan Kota Lama, Kota Kupang, lalu beli Ikan teri 1/2 kg atau 1 kg.

Lalu beli tomat chery Timor atau Tomat biasa. Khusus untuk tomat harganya masih sangat murah satu kantong plastik harganya Rp 5 000 serta beli lombok atau cabe/kurus.

Cabe atau lombok diulik bersama bawang merah dan sedikit bawang putih. Untuk bawang merah bisa diambil segenggam dan 1 siung bawang putih.

Setelah  bahan diulik dicobe lalu tumis bahan tersebut hingga harum lalu masukan tomat yang sudah diiris.

Namun sebelumnya ikan teri putih sudah di goreng setelah dicuci.

Setelah sambal tomat diangkat dan biarkan sudah dingin, lalu ikan teri yang sudah digoreng agak garing lalu dicampurkan dengan sambal tomat yang sudah ditimus. Bahan dicampur di wadah atau baskom kaca.

Jika bapa mam yang sonde sakit asam urat, bisa juga dicampur tambah dengan kacang goreng Timor atau kacang tanah dari Sabu yang rasanya sangat gurih.

Atau kacang tanah dari Pulau Sumba yang digoreng lalu dii campurkan menjadi satu dalam  wadah.

Selamat menikmati berkat Tuhan hindangan sambal tomat balek Ikan teri putih ala Ferry Ndoen  bagi bapa mama basodara semua atau menu masakan sambal tomat balek ikan teri siap disajikan untuk tamu spesial Anda, GBU (fen)