Kuliner Khas NTT Kuah Ikan Belang Kuning Rasa Tahu Spesial

Laporan Wartawan Pos Kupang.Com, Ferry Ndoen

POS-KUPANG.COM - Ikan Belang Kuning dagingnya atau isi daging Ikan Belang Kuning bisa dijadikan aneka masakan bernilai gizi tinggi.

Nilai protein yang dikandung Ikan Belang Kuning sangat baik untuk menopang kebutuhan protein tubuh, juga bisa menopang imun tubuh.

Beberapa menu masakan yang bisa memanfaatkan isi Ikan Belang Kuning, misalnya untuk Ikan Woku, Ikan Suwir.

Namun dengan resep menu baru ini akan mengubah cita rasa bagi yang suka makan ikan bernilai protein tinggi.

Kali ini katong akan membuat menu masakan kuah Ikan Belang Kuning rasa tahu spesial.

Baca juga: Kuliner Khas NTT: Sayur Kacang Panjang Tumisan Original ala Ferry Ndoen

Saat ini iIkan Belang Kuning yang dijual di Tempat Pelelangan Ikan (TPI) Oeba, di Kelurahan Fatubesi, Kecamatan Kota Lama, Kota Kupang harganya bervariasi.

Satu ekor Ikan Belang Kuning ukuran kecil dengan berat sekitar 1 kg lebih dijual pedagang berkisar Rp 25 ribu hingga Rp 30 ribu.

Sedangkan Ikan Belang Kuning yang agak besar harganya berkisar Rp 100 ribu hingga Rp 125 ribu per ekor.

Ikan Belang Kuning juga bisa dibeli di Pasar Oesapa, Kecamatan Kelapa Lima, Kota Kupang.

Atau iIkan Belang Kuning juga bisa dibeli di Pasar KASIH Naikoten 1, Kecamatan Oebobo,

Kota Kupang

Cara membuat masakan Ikan Belang Kuning rasa tahu, yakni Ikan Belang Kuning dipotong esuai bentuk yang diinginkan.

Namun saran beta, sebaiknya Ikan Belang Kuning di potong pisang tulang sehingga yang digunakan isi atau daging Ikan Belang Kuning.

Sedangkan tulang Ikan Belang Kuning nantinya bisa dimanfaatkan untuk menu lainnya, misalnya ikan kuah asam Ikan Belang Kuning dan lainnya.

Bahan yang dibutuhkan tahu bisa dimanfaatkan 10 potong tahun lalu dibelah kecil ukurannya sesuai dengan selera.

Baca juga: Kuliner Khas NTT: Ikan Belang Kuning Teluk Kupang Spesial Bumbu Kunyit

Ambil potongan isi Ikan Belang Kuning direbus dan dijadikan kuah atau kaldu ikan belang kuning.

Setelah itu masukan bahan bumbu yang telah disiapkan diantaranya bawang merah, bawang putih, daun prei, merica, kecap asin, tepung maizena 1 sendok.
Bumbu bawang bisa diulik atau diiris kecil kecil.

Semua bahan ini dimasukan ke dalam kuah Ikan Belang Kuning yang sedang mendidih dalam tacu atau panci kuah. 
Lalu  biarkan kuah Ikan Belang Kuning mendidih  sekitar 5-10 menit lalu bisa diangkat.

Kuan Ikan Belang Kuning rasa tahu spesial ini sangat lezat jika dimakan dengan ubi rebus. Baik itu ubi kayu atau ubi manusia.

Caranya, kuah ikan rasa tahu di masukan ke dalam mangkuk lau makan bersama ubi rebus sambil colo-colo dengan sambal lawar tomat atau dengan sambal tumis tomat chery Timor.

Selamat menikmati kuah Ikan Belang Kuning rasa tahu spesial ala Ferry Ndoen, GBU (fen)

Ikuti Berita POS-KUPANG.COM di GOOGLE NEWS