Kuliner Khas NTT: Sayur Kacang Panjang Tumisan Original ala Ferry Ndoen

Laporan Wartawan Pos Kupang.Com, Ferry Ndoen

POS-KUPANG.COM, KUPANG - Puncak musim kemarau, masyarakat disarankan banyak konsumsi atau banyak makanan sayur mayur.

Makanan sayur mayur selaian sangat sehat dan baik untuk kesehatan, namun saat ini cukup murah untuk jenis tanaman sayur mayur atau sayur kacang panjang.

Tanaman sayur kacang panjang banyak dijual petani pedagang di tiga pasar di Kota Kupang.

Tanaman sayur kacang panjang banyak dijual di Pasar Oeba, Kelurahan Fatubesi, Kecamatan Kota Lama, Kota Kupang.

Tanaman sayur kacang panjang yang dijual pedagang petani di Pasar Oeba dan Pasar Oesapa banyak dipasok petani pedagang dari wilayah Oesao, Kecamatan Kupang Timur, Kabupaten Kupang.

Baca juga: Kuliner Khas NTT: Ikan Belang Kuning Teluk Kupang Spesial Bumbu Kunyit

Tanaman sayur kacang panjang yang dipasok dari wilayah Oesao dan sekitarnya umumnya sistem budidaya menggunakan air dari sumur bor.

Namun sistem budidaya sayur kacang panjang sudah dengan sistem modernisasi pertanian sehingga dipanen secara berkala dengan sistem pemupukan yang tepat.

Sedangkan sayur kacang panjang dari wilayah Fatukoa dan Naioni dan sekitarnya umumnya ditanam pedagang petani dijual di Pasar Kasih Naikoten 1 Kota Kupang.

Harga sayur kacang panjang yang dijual pedagang petani saat ini cukup murah.

Pada puncak musim kemarau ini, harga sayur kacang panjang dijual Rp 1 ikat Rp 1.000 atau ada juga petani pedagang dengan harga Rp 3 ikat Rp 5.000.

Cara untuk membuat sayur kacang panjang ternyata sangat sederhana.

Bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk mengolah dan menumis sayur kacang panjang hanya bawang merah 1 genggam dan bawang putih Timor 1 atau 2 siung.

Bawang merah dan bawang putih bisa diiris atau bisa juga diulak di cobek.

Bawang diulik bersama lombok merah dan tomat.