Kuliner Khas NTT
Kuliner Khas NTT: Ikan Belang Kuning Teluk Kupang Spesial Bumbu Kunyit
Ikan belang kuning hasil tangkapan nelayan dari perairan Teluk Kupang saat ini banyak dijual pedagang di TPI Pasar Oeba, Kelurahan Fatubesi, Kecamatan
Penulis: Ferry Ndoen | Editor: Ferry Ndoen
lihat foto
Laporan Wartawan Pos-Kupang.Com, Ferry Ndoen
POS-KUPANG.COM, KUPANG - Satu bahan aneka rasa. Ini prinsip olahan menu masakan rumahan khususnya Kuliner khas NTT.
Ikan Belang Kuning hasil tangkapan nelayan dari perairan Teluk Kupang saat ini banyak dijual pedagang di TPI Pasar Oeba, Kelurahan Fatubesi, Kecamatan Kota Lama, Kota Kupang.
Harganya Ikan Belang Kuing perairan Teluk Kupang di TPI Pasar Oeba per ekor berkisar Rp 25 ribu hingga Rp 100 ribu.
Tinggal pilihan pembeli apakah ingin membeli Ikan Belang Kuning yang Rp 25 ribu ataukah Ikan Belang Kuning yang harganya Rp 100 ribu.
Semuanya tergantung isi kantong.
JIka ingin membeli Ikan Belang Kuning ang harga Rp 100 ribu maka ikannya tentu lebih besar. D
Dan jika ingin membeli Ikan Belang Kuning yang kecil harganya Rp 25 ibu hingga Rp 30 ribu .
Baca juga: Kuliner Khas NTT: Sop Buntut Sapi Timor ala Koki Ferry Ndoen
Bahkan ada Ikan Belang Kuning hasil tangkapan nelayan dari perairan Teluk Kupang yang harganya Rp 20 ribu.
Ikan Belang Kuning yang harga seprti itu tetu ukurannya agak kecil.
Cari ikan segar dan Semua tergantung pilihan dan keinginan serta jumlah orang yang akan menikmati masaa=kan.
Kali ini katong akan membuat Ikan Belang Kuning bumbu kuning atau ikan belang kuning bumbu kunyit.
Dan ingat beli Ikan Belang Kuning cari yang segar.
Pasalnya banyak ikan yang kadang sudah lama disimpandi es. Danbahkan ada juga yang sudah bau formalin.
Bahkan ada kelakar antar para pedagang, jangan cari ikan yang menuju kamar mayat.
Ikan Belang Kuning ini tentunya ikan sudah diawetkan selain dalam box yang ada es, namun juga dicampur dengan formalin agarlebih tahan lama.
Jika kita cuci tidak bersih maka sangat berbahaya dan akan memicu kanker usus.
Ini caranya gampang sajikan Ikan Belang Kuning dipotong kecil sesuai selera.
Baca juga: Kuliner Khas NTT: Pisang Rote Noe Tapi Rasanya Manis seperti Nona Rote dari Selatan Katulistiwa
Lalu siapkan bumbu berupa kunyit, serai, lengkuas serta daun prei.
Kunyit diblender halus atau diulik sampai halus di cobek; Daun serai di cacah di cobek dan juga lengkuas.
Siap bawang putih Timor dan barang merah Rote lalu diulik halus serta lombok besar a lombok kecil atau kurus.
Semua bumbu ditumis dengan 2-4 sendok minyak goreng hingga merah dan harum.
Setelah itu masukan potongan ikan belang kuning Teluk Kupang. Bahan ini ditumis hingga merah dan matang.
Lalu tuangkan sedikit air asam dan taruh 1 lempeng gula lempengdan daun salam ke dalam tumisan.
Biarkan hingga tumisan jadi kental dan matang.
Ikan Belang Kuning Teluk Kupang spesial bumbu kunyit ala Ferry Ndoen siap dihidangkan bagi tamu spesia Anda atau dinikmati bersama keluarga Anda, GBU (fen)
Ikuti Berita POS-KUPANG.COM di GOOGLE NEWS
