Kuliner Khas NTT: Tumisan Sayur Kacang Panjang yang Lecker ala Ferry Ndoen

Laporan Wartawan Pos Kupang.Com, Ferry Ndoen

POS-KUPANG.COM - Jika suatu Anda jalan-jalan ke wilayah Kelurahan Naioni dan Kelurahan Fatukoa, Kecamatan Alak, Kota Kupang, di wilayah bagian atas di  kelurahan tersebut ada mamar atau lokasi yang ada mata aiir.

Di sekitar lokasi itu,banyak warga yang menanam tanaman hortikultura seperti terung, sayur kacang panjang, sayur putih dan juga sayur sawi.

Bahkan di bagian bawah wilayah Naioni dan Fatukoa, aneka tanaman tumbuh subur, ada jagung dan juga  umbi-umbian.

Masyarakat menanam tanaman hortkultural ini lalu dijual ke Pasar Inpres KASIH Naikoten I Kupang.

Para pedagang dan petani setiap pagi menggunakan mobil pik ap bergerak ke pasar untuk menjual hasil kebun mereka.

Daerah ini juga banyak tumbuh subur pisang dan kelapa serta sejumlah tanaman yang bernilai ekonomis lainnya.

Baca juga: Kuliner Khas NTT: Ikan Belang Kuning, Bikin Ikan Woku Khas NTT Rasa Kamangi Utan, Lecker Bro

Tanaman sayur kacang panjang kebanyakan sudah dibeli pedagang lalu dijual ke Pasar  KASIH Naikoten I Kupang.

Mereka langsung membeli tanaman sayur mayur tersebut langsung di kebun, lalu dijual ke Pasar Inpres Naikoten I Kupang.

Namun ada juga petani yang menjual langsung tanamannya ke Pasar KASIH Naikoten 1 Kupang.

Harga jual sayur kacang panjang oleh pedagang 2 ikat Rp 5.000 atau 5 ikat Rp 10.000.

Sayur kacang panjang yang dijual para petani/pedagang masih segar karena habis di panen para petani dan langsung dijual ke Pasar KASIH Naikoten 1 Kupang,

Sayur kacang panjang ini boleh dikatakan harganya murah meriah.

Apalagi dalam kondisi semua harga barang lagi meroket, sayur kacang panjang menjadi solusi dan alternatif untuk makanan keluarga bernilai gizi tinggi.

Saat ini di pasar, sayur yang murah harganya adalah sayur kacang panjang dan sayur sawi atau sayur putih.

Dua sayur ini di puncak musim kemarau ini menguasai pasar Inpres KASIH Naikoten 1 Kupang.

Baca juga: Kuliner Khas NTT: Koki Holopanalodo Ato Kokis Solo Panas-Panas, Kenangan Masa Kecil di Kamtokis

Pasalnya, dua jenis sayur ini sangat mudah ditanam petani pada bedeng sayur dengan kondisi panas terik tinggi. Namun sayur ini pun harus disiram rutin agar tidak layu.

Untuk membuat tumisan sayur kacang panjang sangat mudah.

ANda membeli sayur kacang panjang beberapa ikat, lalu dipotong irisan kecil sekitar 3-4 cm lalu siapkan   irisan bawang merah dan bawang putih.

Langkah berikut, nyalakan kompor gas lalu tuangkan minyak goreng bimoli secukupnya, misalnya 3-4 sendok makan.

Setelah itu masukan irisan bawang putih dan bawang merah lalu digoreng hingga merah.

Setelah masukan  irisan sayur kacang panjang dan tuangkan sedikit air matang.

Setelah sayur kacang panjang matang bisa taruh sedikit lada/merica dan penyedap secukupnya.

Anda bisa menggantikan fungsi garam dengan kecap asin di tumisan sayur kacang panjang sgara sayur menjadi lebih sedap.

Setelah sayur kacang panjang sudah matang dan mendidih  anda bisa angkat dan taruh ke dalam baskom atau piring.

Sayur kacang panjang ala Ferry Ndoen siap untuk dinikmati bersama keluarga dan tamu spesial Anda. GBU (fen)

Ikuti Berita POS-KUPANG.COM di GOOGLE NEWS