Kuliner Khas NTT

Kuliner Khas NTT: Ikan Kuah Asam Belang Kuning Rasa Serai Turunkan Kolesterol Anda

Ikan kuah asam memiliki aneka rasa. Ada rasa khas Bali, ada ikan kuah asam rasa khas NTT.  Bagi mereka yang ingin

Penulis: Ferry Ndoen | Editor: Ferry Ndoen
POS-KUPANG.COM/FERRY NDOEN
IKAN BELANG KUNING - Inilah jenis ikan belang kuning yang siap dieksekusi. Harga ikan belang kuning segra ini Rp 40 ribu per ekor di TPI Pasar Oeba 

POS-KUPANG.COM - Ikan kuah asam memiliki aneka rasa. Ada rasa khas Bali, ada ikan kuah asam rasa khas NTT. 
Bagi mereka yang ingin merasakan ikan kuah asam rasa khas Kuliner Khas NTT maka bisa mencoba bahan yang ada di bawah ini.

Saat ini Ikan Belang Kuning rata-rata dijual pedagang di TPI Pasar Oeba, Kelurahan Fatubesi, Kecamatan Kota Lama, Kota Kupang berkisar antara Rp  60 ribu hingga Rp 90 per ekor.

Ikan belang kuning kalau dijual pedagang yang masih segar memang harganya agak mahal kisaran Rp 90 ribu hingga Rp 110 ribu.

Harga Ikan Belang Kuning ini juga idem atau sama yang dijual pedagang di Pasar Oesapa atau di Pasar KASIH Naikoten 1 Kupang.

Ikan Belang Kuning setelah dibeli dibelah pisah tulangnya. 

Baca juga: Kuliner Khas NTT: Nikmatnya Ikan Kuah Asam, Isap Kapala Ikan dan Mata Gargahing Putih

Ikan isi yang sudah dibelah ini diambil beberapa potong untuk dimasak menjadi ikan kuah asam.

Jangan lupa bagian kepala ikan ini paling enak jika dimakan atau disedot. terutama bagian otak ikan dan mata ikan.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat ikan kuah asam rasa serai, yakni  ikan setelah dibersihkan dan dipotong lalu dicuci bersih.

Ikan lalu dimasak di panci presto atau di wajan/tacu.

Setelah sudah mendidih airnya, bisa masukan asam  Timor kurang setengah segenggam. Tapi bisa disesuaikan dengan selera. Bagi yang suka asam, bisa ditaruh asamnya agak banyak.

Lalu biarkan ikan mendidih.

Setelah itu, serai satu genggam di potong dan di cacah/geprek lalu ditaruh ke dalam ikan kuah asam yang sudah mendidih.

Jangan lupa taruh juga bumbu jahe merah Timor yang sudah dipimpin biar rasa ikah kuah asam lebih menyengat dan lebih panas.

Setelah masukan bumbu merica secukupnya serta sedikit daun kemangi serta daun  jeruk.

Baca juga: Kuliner Khas NTT: Koki Holopanalodo Ato Kokis Solo Panas-Panas, Kenangan Masa Kecil di Kamtokis

Halaman
12
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved