Kuliner Khas NTT : Sambal Terasi Khas Kupang Penambah Nafsu Makan

Laporan Wartawan Pos-Kupang.Com, Ferry Ndoen

POS-KUPANG.COM, KUPANG - Bagi Anda yang lagi malsa makan, atau bagi Anda yang selera makan lagi menurun, Anda bisa mencoba kuliner khas NTT yang satu ini. Dijamin pasti sekali coba akan tambah nasinya.

Tapi bagi Anda yang bermasalah dengan sakit gula atau diabetes, beta sarankan sebaiknya jangan coba makan sambal terasi khas Kupang yang juga salah satu Kuliner Khas NTT.

Pasalnya, jika Anda mencoba makan sambal terasi khas Kupang, beta sonde jamin Anda sonde akan tambah nasi putih karena akan merangsang nafsu makan Anda.

Tentu hal ini akan berpengaruh dengan sakit gula Anda karena akan ada tmbahankar bohidrat.

Yang membuat Anda terangsang untuk menambah nasi saat makan sambal terasi khas Kupang karena baunya yang sangat khas dan sambal ini ada beberapa bahan yang sangat spesial.

Diantaranya tomat chery Timor yang rasanya sdikit kecut tapi kalo su jadi sambal akan membuat Anda lebih bergairah makan sambal terasi khas Kupang.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal terasi khas Kupang sangat sederhana.

Baca juga: Kuliner Khas NTT : Ubi Goreng Oebelo Rasa Gurih Kalahkan Ubi Nuabosi Ende

Yang pertama Anda tinggal ke Pasar Oeba, di Kelurahan Fatubesi Kecamatan Kota Lama, Kota Kupang,atau melangkah ke Pasar KASIH Naikoten 1, Kecamatan Oebobo, Kota Kupang atau ke Pasar Oesapa Kecamatan Kelapa Lima Kota Kupang.

Di tiga pasar ini Anda bisa membeli terasi Kupang. Terasi Kupang ini lempengannya tipis berukuran segi empat dengan lembar seperti kartu atau KTP.
Harga terasi khas Kupang 3 atau 4 lempeng Rp 1000.

Anda bisa beli beberapa lempeng terasi, lalu pulang dan bakar terasi kupang di bara kayu kusambi.

Saat Anda bakar terasi khas Kupang ini baunya akan terasa sangat harum.

Pasalnya, terasi khas Kupang ini dibuat pakai udang ebi dari pesisir Pantai Noelbaki. Ebi atau udang halus ini yang dijemur atau dikeringkan lalu di olah menjadi terasi khas Kupang.

Setelah Anda bakar di atas api bara kayu kusambi sekitar 1-2 menit, Anda taruh dalam cobek
Lalu, Anda ulik terasi khas Kupang dengan kurus/lombok alus Timor.

Setelah terasi dan kurus padi su halus, Anda bisa tuang  dalam cobe sedikit garam Oebelo.
Lalu, Anda ambil 2 genggam tomat Chery Timor lalu digoreng pakai minyak sampai layu, lalu Anda tiris masukan ke dalam cobek lalu diulak sampai halus.