Kuliner Khas NTT: Yuk Makan Kue Pie Puding Ala Anak Kupang Yang Nikmat dan Segar

Laporan Wartawan Pos Kupang.com, Ferry Ndoen

POS-KUPANG.COM - Saat udara di Kota Kupang lagi panas karena menuju puncak musim kemarau pada bulan September dan Oktoner 2022 nanti, Anda tentu membutuhkan kue/panganan khas di Kota Kupang yang lembut dan ringan serta cara membuatnya pun sangat mudah. 
Kali ini kita diajari cara membuat Kue Pie Puding Kupang Toping ala Anak Kupang Ferry Ndoen.

Bahan juga banyak tersedia di toko dengan harga terjangkau kocek kue/panganan ini menjadi rekomendasi untuk dibuat/diolah dan dinikmati  bersama keluarga tercinta Anda.

Atau bisa juga disiapkan untuk tamu spesial Anda saat dia bertandang ke Kota Kupang ato ke rumah Anda.
Kue atau pangan dimaksud yakni Kue Pie Puding Kupang ala Ferry Ndoen yang segar dan tentu sangat nikmat. :

Bahan untuk kulit pie:
250 gr tepung terigu
150 gr margarin
2 butir kuning telur
1 sdm gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
Bahan untuk vla:
250 ml susu uht
3 sdm gula pasir
1 sdt maizena
1 sdt margarin
1 butir kuning telur
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk

Baca juga: Pisang Goreng Poa-Poa Timor vs Kopi Jahe Timor ato Nyusu Timor Taro di Meja Makan, Bagini Rasanya

Bahan agar-agar:

*1 sdt gula pasir

*1 sdt agar-agar plain
* 150 ml air
Topping bisa ditaruh apa saja sesuai Kitong pung selera* jeruk kupas, stroberi, dan atau kiwi secukupnya.

Cara membuatnya:

Campurkan semua bahan untuk kulit hingga bisa dipulung. Siapkan cetakan pie kecil. Oles tipis dengan minyak. 
Ambil adonan secukupnya, pipihkan merata di setiap cetakan. Tusuk-tusuk kulit pie dengan garpu agar tidak gosong dan matang merata saat dipanggang.
Panaskan oven, panggang selama kurang lebih 15 menit dengan suhu 180°C atau sesuaikan oven masing-masing.

Selagi menunggu, buat vla. Bagi dua susu. Satu bagian campurkan dengan gula. Satu bagian lagi campurkan dengan kuning telur, vanili dan maizena. Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.

Panaskan susu dan gula hingga larut. Tuang susu yang setengah lagi dan masak hingga mengental dan matang. Angkat.
Keluarkan kulit pie yang sudah matang dari oven dan biarkan hingga dingin.

Untuk agar-agar, masak semua bahan hingga matang. Angkat.

Isi kulit pie dengan vla secukupnya. Hiasi dengan buah-buahan potong. Siram 1 sdm agar-agar di atasnya agar pie tidak mudah rusak dan tampilannya mengkilap.

Pie buah mini siap dinikmati. Simpan di kulkas dan nikmati selagi dingin sangat enak.