Sardin Ikan Lawar, Sambal Khas Asli Pulau Timor, Sajikan kepada Tamu Spesial Anda Bikin Ketagihan

Laporan Wartawan Pos Kupang.com, Ferry Ndoen

POS-KUPANG.COM, KUPANG - JIKA datang ke Kupang, jangan lupa untuk goyang lidah Anda dengan makanan khas Pulau Timor berupa Ikan Lawar Sardin. Ikan lawar sardin biasanya dibuat dengan rendaman air jeruk nipis atau juga bisa pakai rendaman air cuka.

Makanan ini salah satu ciri khas makanan atau masakan khas NTT khususnya di Pulau Timor yang sering disajikan masyarakat kepada warga luar yang datang ke daerah ini. 

Mengapa orang luar sering disajikan makanan khas ini, karena sambal lawar ikan sardin sebagai makanan khas pembeda yang bisa merangsang nafsu makanan setiap orang bahkan akan terus menggoyang lidah hingga tanpa sadar Anda akan tambah lagi makanan yang disajikan di meja.

Hal ini karena makanan ini menjadi salah satu ciri khas yang sering disajikan di meja makanan keluarga guna menjamu tamu spesial yang bertandang ke rumah Anda.

Ikan lawar sardin terasa lebih wahh ...dan menyala jika dimakan bersama makanan khas asli Timor berupa jagung Katemak

Mengapa makanan khas sambal lawar ikan sardin ini bisa menjadi pembeda? Hal ini dikarena rasa dari sambal lawar ikan sardin juga rasa dan aroma sambal lawar ikan sardin sangat khas.

Kalau sonde percaya, maka Anda bisa mencobanya nanti. Pasti saat makan akan lupa kupingatau lupa telinga sabalah lalu kepingin tambah atau pingin mencoba lagi.

Makanan khas masyarakat Nusa Tenggara Timur  ini pengolahannya pun yang berbeda-beda membuat hidangan laut NTT khas Pulau Timor ini begitu memanjakan lidah.

Begina cara pengolahannya : Ikan Sardin dicampur dengan cabai, kemangi, dan daun bawang agar memperkaya rasa. 
Makanan khas lawar ikan ini sangat enak jika dihidangkan bersama jagung bose, makanan khas NTT lainnya.

Jika dilihat secara kasat mata, makanan khas lawar ikan sardin terlihat ikan disajikan dengan mentah. Tapi jangan khawatir, rasa amisnya akan hilang jika Anda mengolahnya dengan benar apalagi setelah dicampur dengan perasan jeruk nipis Timor dipadukan dengan jeruk purut Timor, maka bau amisnya akan hilang. 

Menu spesial ini rasanya yang asam dan asin tentu memberikan keunikan sendiri saat lidah terasa bergoyang goyang.
Bagaimana  cara membuatnya atau resepnnya :

Bahan:

Baca juga: Makan Jagung Katemak Khas Pulau Timor Bikin Kuping Bagoyang dan Lidah Jadi Ketagihan

- 250 ikan teri segar

- 5 Jeruk nipis Timor

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- Cabai rawit sesuai selera

- Daun kemangi

- 1 daun bawang

- 1 sdt garam secukupnya

Cara memasak:

1. Peras jeruk nipis Timor ke dalam satu wadah

2. Masukkan ikan teri yang telah dicuci bersih ke dalam perasan air jeruk

3. Diamkan sekira 20 menit agar ikan teri berwarna putih

5. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai

6. Masukkan bumbu tersebut ke dalam ikan teri yang masih direndam

7. Remas ikan teri agar menyatu dengan bumbu

8. Setelah ikan teri berubah warna dan bumbu meresap ke dalam daging ikan teri, lawar ikan sudah siap Anda sajikan

Ikuti berita POS-KUPANG.com di GOOGLE NEWS