Bukan Dicuci, Cara Membersihkan Daging Kurban Sebelum Disimpan Di Dalam Kulkas

"Kalau lihat di pemotongan hewan itu setelah disembelih daging itu digantung untuk menurunkan darah, bukan dicuci," tutur Arcad Fadillah, Senior Chef di The Westin Hotel, Jakarta pada tahun 2018 silam.

Arcad Fadillah sering menjelaskannya kepada orang awam.

Di mana hal tersebut sama seperti kulit kita ketika direndam air akan mengerut bahkan kaku, dan bukannya rileks.

Baca juga: Pemerintah Kota Kupang Serahkan 20 Ekor Hewan Kurban Bagi Umat Muslim

Dan itu berlaku untuk daging kambing atau sapi. Meski keduanya berada di suhu ruangan.

"Saya ngejelasinnya agak susah."

"Contoh saja, gini tangan kita aja kalau direndam atau mandi bisa mengkerut kan, ada perubahan di kulit kita."

"Sebenarnya di daging juga gitu."

Baca juga: Surat Yasin Dalam Bahasa Latin berikut Terjemahannya, Surah Yaasin Lengkap Ayat 1 sampai 83

"Kecuali kita mau makai cepet, jadi setelah dicuci langsung dimasak, nggak ada jeda," katanya.

Alih-alih mencuci daging kurban, malahan ada cara mudah membersihkan daging tanpa dicuci.

Yaitu dengan memasukkan daging kurban ke dalam air mendidih.

Setelah daging sedikit berubah warna dan kotoran terlepas, segera buang airnya.

Jangan lupa untuk mengganti air tersebut dengan air baru, kemudian kembali direbus untuk mendapatkan kaldu pertama rebusan daging yang menghasilkan rasa terbaik.

"Pokoknya setelah daging mulai browny langsung buang airnya dan langsung ganti air baru, buat kaldu."

"Itu daging akan tetap bagus dan empuk," tutupnya. 

Berita lain terkait daging kurban

Artikel ini telah tayang di TribunJateng.com dengan judul Jangan Dicuci, Begini Cara Terbaik Membersihkan Daging, .